维欧尼是一种浓郁的白葡萄酒，起源于法国南部。拥有桃子，橘子和金银花的芳香，维欧尼也可以采用橡木桶陈酿，添加浓郁的奶油味和香草味。如果你喜欢像霞多丽这样的白葡萄酒，维欧尼绝对是你想要尝试的。
维欧尼是为那些喜欢花香的人准备的，维欧尼的味道从橘子，芒果和金银花的味道较淡，到香草的香气和肉豆蔻和丁香的香气。根据制作人及其制作方式的不同，它的强度范围从轻盈和刺激，带有苦味，大胆和乳脂状。如果你喜欢霞多丽，你会喜欢维欧尼，它的酸度通常稍微柔和一些，更轻一些，也更香味。
在口感上，葡萄酒通常是干的，虽然一些生产商将略微干燥的风格，点缀维欧尼的桃子香气。维欧尼葡萄酒几乎总是以舌头中间的油腻感闻名，这是用这种葡萄酿造的葡萄酒的特征。较干燥的风格在口感上带来较少的果味，并带来微妙的苦味，几乎就像碾碎成新鲜的玫瑰花瓣。
食物与维欧尼配对
将食物与维欧尼葡萄酒搭配的诀窍是充分尊重其细腻的花香和中等酸度。因此，作为一般规则，专注于装饰和扩展葡萄酒的核心风味，同时确保与其配对的食物不是太酸。例子：
肉
烤鸡肉，鸡肉咖喱，鹌鹑，猪排配猪排，烤火鸡胸肉，红烧豆腐，芝麻酱，平底烤罗非鱼配大黄油酱，大比目鱼，鲈鱼，龙虾，蟹，虾，水煮三文鱼，咸味橙鸡。
起司
火锅，农夫奶酪，Comté，杏仁烤杏仁，格鲁耶尔，幼羊奶奶酪。
香草/香料
橙皮，柠檬皮，马郁兰，龙蒿，新鲜莳萝，新鲜鼠尾草，普罗旺斯香草，香菜，柠檬草，生姜，高良姜，小葱，绿色大蒜，葱，韭菜，肉豆蔻，多香果，梅斯，白胡椒，粉红胡椒，藏红花，姜黄，茴香籽。
蔬菜
韭菜，茴香，绿橄榄，刺山柑，花椰菜，胡桃南瓜，葡萄干，蔓越莓，玉米粥，韭菜，洋葱，芝麻，黄色和橙色甜椒，百香果，杏，橙，芒果。
购买维欧尼葡萄酒要注意的一些事项
ABV：维欧尼的酒精含量范围约为13.5％-15％（ABV），这似乎不是一个大跳跃，但在口味上，极端的味道将像2种不同的葡萄酒。如果您更喜欢更轻维欧尼，那么可以寻找约14％ABV或更低的葡萄酒，如果你想拥有更丰富，更大胆，水果前进的风格，那就获得更高的酒精风格。
风格差异：新橡木老化与中性/无橡木老化，新的橡木陈酿提供更丰富的奶油味道，更低的酸度和丁香，肉豆蔻和香草的香气。中性和无橡木老化（由不锈钢制成）将在葡萄酒中提供更多花香和热带水果风味，同时保持其酸度并且通常是微妙的苦味。
