说起近期的天气
用四个字概括的话就是
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火 炎 焱 燚
用表情包来概括的话就是
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炎热的夏日，没有一杯冰淇淋解决不了的事
如果有，那就来一根冰棍吧！
还记得上个月给大家介绍
W酒店标帜餐厅自助餐里的液氮葡萄酒冰淇淋吗？
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（点击蓝色字体即可转到原文）
六月盛夏，舔一口TKT的液氮葡萄酒冰激凌，幸福如初恋
有酒友在后台给酒圈君留言
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自助餐的冰淇淋已经吃腻了
（酒圈君还没腻，可以带酒圈君再去吃一顿吗？）
那么热，
有什么办法可以安静地在家里吃个葡萄酒冰淇淋吗？
既然都那么问
那么今天
万能的酒圈君就手把手教大家DIY
让你足不出户吃到最好吃的葡萄酒冰淇淋
— ★ —
入门级
／材料准备／
香草冰淇淋单球 1～2个
香蕉 100g
红葡萄酒 20ml
蜂蜜 适量
花生碎 少量
／步 骤／
STEP 1
将香蕉切块，与适量蜂蜜混合，用料理机打成糊状，倒入杯中备用。
STEP 2
将香草冰淇淋球放入杯中，再倒入适量红葡萄酒，撒上花生碎，加入薄荷叶装饰。
就酱，一款方（jian）便（dan）快（cu）捷（bao）的葡萄酒冰淇淋就做好啦！千万别因为步骤简单小看它，味道可是棒棒哒！！！
— ★ —
进阶级
觉得入门级冰淇淋做法太简单侮辱了你的智商？
来试试下面这款↓↓↓
／材料准备／
红葡萄酒 600ml
白糖250g
橙子1个
肉桂棒1根
奶油550g
花生碎适量（或者蓝莓、葡萄等水果）
／步 骤／
STEP 1
橙子榨汁，把橙子皮磨碎，与橙汁、白糖、红酒以及肉桂棒一起混合，在锅中用慢火加热，直至锅里混合物的量减少为原来的一半。
STEP 2
用另外一个锅煮奶油，将奶油煮至沸腾后关火，加入已经煮好的葡萄酒混合物一起搅拌。
STEP 3
等混合物冷却后放入冰箱冷冻室，且每隔半个小时拿出来搅拌一下，直至冰淇淋成型。
STEP 4
冰淇淋成型后，挖出冰淇淋球放在盘子上，根据个人喜好撒上花生碎，添上水果，一款集颜值与美味于一体的红酒冰淇淋就完成啦！
— ★ —
大神级
不满足于普通冰淇淋？
那么现在，
请跟随小编的脚步，
来完成这款大神级别的桃子树莓Moscato冰棍↓↓↓
／材料准备／
熟透的桃子肉 300g
糖浆390ml
起泡moscato白葡萄酒 120ml
新鲜树莓适量
冰冻树莓少量
（酒圈君提醒：新鲜树莓可以丰富冰棍的口感，而冰冻树莓可以增加冰棍的颜值，二者不可互相取代哦！）
／步 骤／
STEP 1
将桃子肉和300ml的糖浆用料理机打成糊状，另将起泡moscato白葡萄酒和其余90ml糖浆搅拌均匀。
STEP 2
在冰棍模具内放入适量新鲜树莓，然后注入搅拌好的白葡萄酒直到盖住树莓，（建议注入的量达模具的三分之一处），放入冷冻室静置2小时。
STEP 3
取适量冰冻树莓压成泥，取出冰棍，薄薄地铺上一层树莓泥，放回冷冻室继续冷冻2小时，冰棍上漂亮的红线就是这样形成的噢~~~
STEP 4
取出冰棍，在模具中倒入桃子泥，继续冷冻4小时以上，静静等待大神级桃子树莓Moscato冰棍的完成吧！！！
看到这一张张成品图，
你是不是哗啦啦口水直流了？
赶紧行动起来，
完成你的专属葡萄酒冰淇淋
非常期待你的买家秀
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－酒圈君有话说－
以上的制作方式是不是很简单粗暴呢？其实，在冰淇淋中对葡萄酒的处理方式无疑有两种：一是直接将酒淋到现成的冰淇淋上，直接享用。而另一种，则是在冷冻冰淇淋前将葡萄酒跟奶油一起搅拌。
需要注意的是，加入葡萄酒时因为葡萄酒中的酒精度数比较低，可以让比起来达到提味的作用下，还可以让冰淇淋结冰。所以，像朗姆酒、干邑等这种酒精度数高的酒一般都不用于制作冰淇淋，因为难以形成固态。
不过话说回来，由于温度过低，如果直接将葡萄酒倒在冰淇淋上会使酒的香气封闭。而此刻，用类似PX雪莉酒（PX Sherry）这样充满浓甜口感的酒不但可以突破温度的限制，保留丰富的葡萄干果风味，还可以跟香草、奶油组合成为“最佳拍档”，大家不妨试试呢！
至于如朗姆酒跟威士忌这类的烈酒，除了直接淋在冰淇淋上，还可以将干净的葡萄干预先浸泡在这种烈酒中，吃的时候把浸泡好的葡萄干打碎，拌入冰淇淋。这样就可以享受烈酒与冰淇淋的味觉冲击啦！
ღ
大家嗨才是真的嗨！
－END －
来源｜期刊新媒体中心
文字整理｜Cu
编辑｜Margaux
图源｜网络
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