满清时期，皇家在承德避暑山庄建木兰围场，定期举行大型围猎，以示皇子和八旗子弟们不忘初心，永久保持旺盛战斗力。而远在大陆的另一端，欧洲的王室也大多热衷于狩猎。这一活动，象征着人类往未知的领域的探索。
当然我并非要介绍这一古老的运动，而是想通过这一活动说明人类对自然的好奇，对边界的突破，对未知的探索是自古有之。放眼葡萄酒领域，进步的驱动力体现在对前沿的一次又一次突破。
这里所要聊的，是璞露酒庄（PURLIEU）。
不曾出现过的纳帕膜拜酒
突破观念的边界
第一次看到PURLIEU这个单词，还以为是法语中“纯净之地”(Pur-lieu)的意思，但其实名字来自于古英语，指的是当时皇室贵族去“森林边缘”或“边远之境”狩猎的领域。名字更深层的含义是探索自然极致的潜力，锐意突破新的边界。而姊妹品牌Le Pich，则为古印第安语中“黄金之鹰”，也意味着探索与旺盛的生命力。
这是一家位于纳帕谷的酒庄。某种意义上，纳帕谷是葡萄酒世界里与传统相对的一面——很多人会想到1976年那场著名的品评，但从纳帕谷出现的众多膜拜酒庄来看，纳帕谷之所以诞生出那些趋近传奇的葡萄酒，其实是对自身边界的不断突破。而新生代的膜拜酒庄里，需要加上璞露酒庄了。
酒庄所在地是纳帕谷的Coombsville AVA，这一AVA产区成立时间仅仅10年，而本身的风土条件也十分特别——不同于印象中加州艳阳照耀下诞生的各种水果炸弹，这里其实是偏冷凉的气候，土壤由火山岩石地表加火山灰壤构成，果实成熟期长，意味着果实更浓郁，成酒走的是精致优雅风。
Coombsville曾一度是Paul Hobbs, Realm Cellars等酒庄的葡萄来源地，也是纳帕谷葡萄酒之路的南起点，从璞露酒庄出发，便可去探寻Vaca mountain下那些闻名世界的膜拜级酒庄了。
Beckstoffer三块名园
膜拜酒的入场券
璞露酒庄成立于千禧年前，2010年在新庄主以及天才酿酒师Julien Fayard的运营下翻开了新的篇章。酒庄甚至还拿到了Beckstoffer旗下的三块名园的葡萄配额，其中就有已然封圣的To Kalon葡萄园（另外两块葡萄园分别是Georges III以及Missouri Hopper）。
在Beckstoffer官网上，To Kalon栏目下列出了用这里的葡萄酿造过的葡萄酒。数百款酒里面你很难看到有低于90分的，95分以上的葡萄酒占了多数，而里面很多酒庄名字对于葡萄酒爱好者来说可以轻易说出它们的故事。
Beckstoffer To Kalon Vineyard
可以说拿到Beckstoffer To Kalon的葡萄配额等于拿到了酿造膜拜酒的入场券。但真正能诞生出膜拜酒的，是理念、想法还有行动。在Robert Parker 的 Wine Advocate 网站专访中，当被问及“在同一片To Kalon葡萄园中如何才能做出自己与众不同的作品”时，Julien Fayard的回答是：“我们用勃艮第的理念去表达赤霞珠，在每一个细小的环节，用极致的打磨铸就一件精致的艺术品。”
Julien Fayard
Coombsville AVA以及Beckstoffer三块名园为Julien Fayard提供了探索和突破纳帕谷边界的基础。这位出生于法国普罗旺斯，拥有三所名校硕士学位的“学霸”，并曾担当Lafite Rothschild四人核心酿酒师团队之一的酿酒师，也因而被著名奢侈品媒体Robb Report称为膜拜级酿酒师。
与他并列的是，啸鹰初创酿酒师 Heidi Barrett，以及纳帕谷“满分收割机”的Phillippe Melka，而后者正是Julien共事多年的伙伴。
99分以上，是求新的空间
10年间对纳帕谷边界的探索，PURLIEU收获了6个99分以及9个97~98分。
如果说这分数尚未完美，那未免有种学霸说这次考试“只”考了99分的凡尔赛感。这些分数来自于Robert Parker,Wine Advocate以及Jeb Dunnuck，在不同的背景、思维下给出同样的分数足够说明很多事情。
这是一家仅22岁的酒庄，冲击满分相信只是时间的问题。而这一时间的长短，取决于Julien对纳帕谷潜力的信念，以及突破纳帕谷边界的决心。以赤霞珠为基，以纳帕谷为根，以“Burgundian Approach”为理念去创造出一种前所未有的纳帕谷风格是需要勇气和肯定的。
如Robert Parker在品尝完2014年份PURLIEU Beckstoffer Missouri Hopper后所说的："This wine is a candidate for perfection"。
东方哲学
说了这么多，却还没有提及PURLIEU酒庄背后是一位神秘的中国庄主。当然随着PURLIEU酒庄在中国与众多时尚品牌以及高端餐饮品牌合作，这位神秘的中国庄主GS Zhang也逐步为人所知。
PURLIEU酒庄庄主GS Zhang先生
10年前，称得上是葡萄酒圈素人的他走进纳帕谷，结识了同样不甘困守传统的Julien Fayard，有追求的灵魂在那个时空相遇，写下了上面所提到的种种故事。而融汇在PURLIEU酒庄灵魂的，是他所带来的东方哲学中“平衡”的思想。
“平衡”的思想体现在PURLIEU酿造理念中具有冲突感，却又意外奇妙的特质。如在艳阳下的纳帕谷走冷凉风格的精致优雅路线，如突破思维局限以勃艮第风格酿造赤霞珠——却有如太极般融汇和谐。
不同于我们固有印象中的纳帕谷葡萄酒，当我们为它写下细腻、优雅乃至雍容等品酒词时，也许会惊讶发现这些词语原来也可以用来描述一款纳帕谷的葡萄酒。但在这片有着突破精神的土地上，有什么不可能呢？
中国市场上，我们需要什么样的酒？
近年来，中国葡萄酒市场经历着外部环境与内部市场环境变化的种种考验。这让许多酒商感受到一股凛冬的寒意。
但凛冬之后便是春天，事实上中国酒类市场上所经历的变局，也同样是对固有观念和经营思维的一次突破。根据艾媒咨询发布的数据显示，目前中国酒类消费主体趋年轻化，担当职场中坚力量的80后、90后正逐步成为酒类消费主体。
年轻消费主体的消费观和价值观呈现出个性化和多元化色彩，这种消费代际新特点将促使酒类行业重构新的价值标准体系，在品牌塑造、产品塑造、价值观塑造、营销模式和创新推广都会迎合新生代消费者进行变革。
而随着经济发展，人们收入水平增加，消费者对葡萄酒的消费观上也多了认知、审美和自我实现的需求。定位于“新生代轻奢级纳帕膜拜酒”的PURLIEU，也许便是开辟蓝海的破局者。
PURLIEU酒庄旗下有两个品牌，PURLIEU主攻高端商务场合，而以“黄金之鹰”呈现的姊妹品牌Le Pich，则着重妆点生活日常。PURLIEU意在打造纳帕谷膜拜酒，却无意以膜拜酒的傲姿远离消费者的生活——当然，这也是一种观念的突破。
理解PURLIEU的定位可以用“3A”来概括：Accessible，消费者可以触及的膜拜酒；Available，不管是职场上的商务场合，又或是日常生活中需要片刻欢愉，你总能找到合适的酒款；Affordable，PURLIEU并非是价格高不可攀的膜拜酒。作为一种轻奢品，它是你我对日常努力奋斗的一份自我犒赏。
让这份自我犒赏更有价值，PURLIEU联动了不少讲究生活品质的生活方式及时尚奢侈品牌做跨界品牌推广，如高端生活方式类媒体《罗博报告》、《Noblesse望》，时尚媒体LeToii勒杜，以及WENĒE高级定制礼服，Vannina Vesperini等高端定制品牌，去触及更多对生活品质有追求的圈层。
此外，美酒的体验是离不开美食陪伴的。PURLIEU在美国The French Laundry （传说中的TFL，米其林三星，美国西海岸最好的餐厅）Meadowood （米其林三星，美国最贵餐厅之一）Bern's Steakhouse （坦帕最负盛名牛排馆，Wine Enthusiast名人堂成员）等等榜上有名。进入到国内以后，也陆续与HIK，Stone Sal，Ultraviolet，Wolfgang's Steakhouse高端餐饮品牌等合作，亦为消费者挑剔的味蕾带来有趣而多样的享受。
是的，享受。对边界的突破最终依然是回归到饮用它的人会如何去享受。如PURLIEU的中文名字，“璞露”——取其音，表其意，“归真返璞，自在识露”，突破的真意便在此间。
不甘边界束缚的你我，当为PURLIEU的知音。做时光的见证人，享受天地精华在瓶中的绽放，值得你的赏味识露。
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PURLIEU WINES 璞露酒庄
文、编 | 梁同正
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