20年前，圣埃美隆（Saint-Emilion）被联合国教科文组织（UNESCO）收录进世界遗产名录，成为世界上第一个被列入“文化景观类”世界文化遗产的葡萄种植产区。坐落于波尔多右岸的圣埃美隆虽然面积不如左岸的梅多克（Medoc）广阔，但由于该产区内多种植梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）等葡萄品种，酿制出的葡萄酒与左岸风格迥异，在波尔多众多子产区中别具一格。
圣埃美隆葡萄园（图片来源：vins-saint-emilion.com）
如果说梅多克是波尔多耀眼的“明珠”，那么圣埃美隆就如同低调又不失奢华的“玛瑙”，隐隐地散发着自身的魅力。圣埃美隆酒庄建筑与周边的葡萄园和谐地融为一体，惹人探寻。行走在独特的石灰岩高地上，穿过椴树丛小径，在尽头处，便能发现一座藏身于美景中的列级庄——苏塔酒庄（Chateau Soutard）。
苏塔酒庄建筑（图片来源：www.chateau-soutard.com）
苏塔酒庄有着500余年的悠久历史，是圣埃美隆产区内第一批采用成行方式种植葡萄树的酒庄。有关酒庄的记录最早出现在1513年。1699年，圣埃美隆法官让·库蒂尔（Jean Couture）买下如今酒庄所在的这片土地，其女儿玛丽（Marie）于1741年在此地建起了酒庄。在漫长岁月中几经易主后，酒庄于2006年被法国保险行业巨头AG2R拉蒙迪亚乐公司（AG2R La Mondiale）纳入麾下，该公司还同时拥有大菲力酒庄（Chateau Grand Faurie La Rose）和另一座圣埃美隆列级庄——拉芒德酒庄（Chateau Larmande）。
AG2R拉蒙迪亚乐公司收购了酒庄后，对其进行过两次翻新工作，以重现酒庄18世纪的辉煌。在独特的石灰岩高地上，这座复古华丽的建筑与附近的圣埃美隆钟塔交相辉映。翻新工作完成后，苏塔酒庄于2015年9月将翻新后的区域向游客及葡萄酒爱好者开放。到访者可在这座充满18世纪风情的建筑内俯瞰酒庄的葡萄园，还可在园内体验葡萄采摘，到酿造车间参观，或是在酒窖中感受酒液在法国橡木桶中陈酿的魅力。
苏塔酒庄葡萄藤（图片来源：www.chateau-soutard.com）
苏塔酒庄的葡萄园占地30公顷，园内种有63%的梅洛、28%的品丽珠、7%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和2%的马尔贝克（Malbec）。葡萄树的平均树龄为35年，其中，70%的葡萄树种植在富含黏土和石灰岩的高地上，17%种植在含黏土的坡地上，13%种植在富含沙土的园地上。苏塔酒庄延续传统的葡萄种植技术，尊重葡萄园的自然风土，每年会对土壤进行2次耕作，以保证其充满活力。酒庄会对葡萄树进行提前剪枝，从而简化绿色采收（Green Harvest）的步骤，避免给葡萄树造成额外压力。
苏塔酒庄葡萄酒酿造过程（图片来源：www.chateau-soutard.com）
经筛选与去梗后的葡萄会由升降轨道运至不锈钢罐和橡木桶中进行为期5天左右的低温浸渍，随后进行为期10天左右的酒精发酵，进一步萃取葡萄中的单宁和风味物质。发酵完成后，酒液会在法国橡木桶中陈酿18个月，其中新桶比例为60%。
苏塔酒庄橡木桶（图片来源：www.chateau-soutard.com）
圣埃美隆产区优质的风土，与酒庄的潜心耕作和酿造相互交织，成就了风味复杂且富有魅力的苏塔酒庄红葡萄酒。
2011年苏塔酒庄红葡萄酒
2011 Chateau Soutard, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France
评分：【WE 90分】
等级：圣埃美隆列级庄
产区：法国 » 波尔多 » 圣埃美隆
葡萄品种：梅洛70%、品丽珠30%
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2011年份的苏塔酒庄红葡萄酒由70%的梅洛和30%的品丽珠混酿而成。梅洛是波尔多种植面积最广的葡萄品种，也是全球第二大受欢迎的葡萄品种，其典型的李子风味、适中的酸度和单宁以及柔顺的口感堪称无可挑剔，绝对算得上是实至名归的“大众情人”。品丽珠是波尔多地区最重要，也是最古老的红葡萄品种之一，其果皮较赤霞珠薄，单宁和酸度都较低，具有鲜明的果味和花香，在混酿中为酒款增添了更多诱人的韵味，也用其顺滑的单宁与清新的香气为酒款陈年助力。
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