我们现在常见白酒多是52度，53度的贵州茅台新飞天定价也在1500元左右，甚至可以说是高端酒的代表。可你知道吗？在过去可不是这样，六十年代以前，那时候大家对就酒的好坏评价还很粗糙，只是单纯以度数高低判断好坏，52度的白酒可以说是差酒的代名词。
在1935年出版的中国第一本白酒专著《高粱酒》，酒标准大多为三花、四花酒：
“某酒有几个花，乃某酒可加十分之几生水而为花酒也，接连如串珠，停一二分钟不灭。”
用今天酒的度表示，大概为60度。
那时候的好酒代表：老白干、汾酒都是65度，一般的烧酒也大多57度，即便茅台也是55度左右。
那么，在这80多年的时间里，究竟发生了什么，让白酒的度数变低了这么多？
答案其实很简单——外国人。
五十年代中后期白酒出口海外，但是客诉量有点大，投诉重灾区就在于都认为度数太高。
竟然说白酒度数高不好喝，这不能忍，于是四川省制糖发酵研究所经过研发，在1964年正式将浓香型白酒降至52度。
1965年52度的泸州大曲出口后大受欢迎，可惜国内还习惯高度酒，反倒不太接受。
但没让人想到的是，到了七十年代中期52度的酒开始大受欢迎。
1975年出现了开创我国帝都白酒先河的张弓酒，仅38度。
等到1987年在贵阳会议上正式明确52度为高度酒，45度为中度酒，39度以下为低度酒。
其实52度时酒精分子和水之间缔合最好，口感最醇和，所以即便现在白酒低度化趋势下也多为52度。
不过随着生活水平的提高，大家不再贪图酒精刺激，而是对酒口感品质有了更高的要求，酒还是饮微醺最好。
