目前天气越来越热,马上又到了喝酸梅汤的季节。一到五月份,酸梅果色变成黄色,味道甜而酸。酸梅汤是妇孺皆知的饮品,那么酸梅酒你喝过吗?是的酸梅还可以酿酒哦!下面小编来告诉大家酸梅酒的做法窍门。
酸梅酒食材
酸梅2500g、55度白酒2500g、冰糖1250g (
酸梅酒的做法步骤
1、梅子先洗干净
2、烧一锅热水,把梅子放入热水中,要用筷子不停地转动梅子,要均匀受热
3、直到梅子变色后,整个过程只需要2分钟,不适宜太长
4、倒出沥干水份,这个过程也需要长时间哦
5、梅子沥干水份后,用一个小碗倒入小许白酒,把梅子一个个放入碗中过一次酒(这个过程很重要,能够把自来水撤底,虽然比较麻烦,但这个过程不能少)
6、过酒后的梅子一个个放入瓶中,瓶子慢慢就满了
7、梅子放完后,再接着放入冰糖,一块慢慢地放入,直到放完
8、再加入5斤的白酒,白酒只需加至九分满,不适宜十成满
9、加上密封盖,因为是玻璃得轻些,要加固
10、半成品已经初步完成,想要喝酒还得再等上
2、3个月
(好豆菜谱)