精酿啤酒设备自酿啤酒的保存期限(自酿精酿啤酒设备厂家)

作者:山东天泰啤酒设备 更新时间:2022-08-09 20:44 阅读:189

市售的啤酒都会标注保存期限,可是自己酿的酒保存期限是多久呢?


不管是酿制Ale或是Lager啤酒,发酵完成后,Ale -般建议是熟成20~30天即适合饮用,但Lager则要更久,光发酵就需1个月以,上。不过熟成期就等于是保存期限吗?基本上二次发酵后,酵母菌并没有死亡,只是已经没有活性,进入了休眠。酵母菌依然是酒体内强势的菌种,只要没有坏菌进入,基本上可以不用担心酒体损坏。


自家酿的酒变质一般都是因为在制作时没有好好杀菌。一般的经验是:如果开瓶时有“气”,那么就可以好好享用这瓶啤酒了。如果一次制作产出 40瓶,深熟成1个月后开始品尝,试喝,那么可以每个月开启一瓶,并记录其风味,制作出啤酒的生命曲线图。


接下来就来挑战一下自己的啤酒酿造术吧!


精酿啤酒设备自酿啤酒的保存期限


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