我国幅员辽阔，拥有56个民族，区域文化的差异同时也造就了它们在酒文化上的不同。其中一些少数民族的朋友常喝的酒虽然小众，不过却是极具地方特色。如果你作为一名资深的酒友，却没有尝试过它们的话，那一定是非常遗憾的事情。
青稞酒
提到藏族的特色饮品，很多外地人都能想到青稞酒的名字，不过真正喝过它的却是少之又少。顾名思义，青稞酒主要的酿酒原料就是青稞，此外还加入了豌豆。虽然在香型上属于清香酒的范畴，不过作为国内少数原料中完全没有高粱的白酒，青稞酒与其他清香酒在工艺上差别较大。
相比传统高粱酒的固态发酵，青稞酒则采用的是清蒸四次清工艺。即将青稞洗净煮熟后，加入酒曲发酵。酿成的青稞酒颜色清淡，其中带着淡淡的黄绿色，入口的时候微微发酸，有些甜味，不过度数最高正常也不超过二十度，不容易喝醉，更不容易上头。
马奶酒
到了内蒙古，除了手扒牛羊肉值得一试外，少不了的还有马奶酒。马奶酒传统的酿造过程其实并不复杂。在每年的七八月份，蒙古族人就会将马奶收集起来，储存到皮囊之中。在不停的摇晃搅拌之后，将马奶的乳脂分开，从而实现发酵，最终就成为了马奶酒。
自古以来，蒙古族人都将马奶酒视为珍品，不仅自身日常饮用，也用于招待贵宾。本人有幸在有生之年喝到过一次马奶酒，那一次给我留下了深刻的印象。在面前时就能闻到纯正的奶香，入口之后除了浓郁的奶香以外，还能品出些许酸甜的味道，整体来说口感醇和爽净，而且由于它的度数也只有十五度左右，同样也能畅饮，不易喝醉。
孢糟酒
孢糟酒是柯尔克孜族最常喝的酒之一。其实，所谓孢糟只是音译，准确的来说孢糟酒是一种米酒，主要的酿酒原料是黄米，同样是一款低度酒。在口感上有酸味，不过同样有不小的回甘，备受当地人的喜爱。
其实除了上面的三款，还有甜酒茶、苦荞酒、合庆酒、曼加酒等不少少数民族平常喝的酒没有被提到。如果你对这些带有鲜明地方特色、民族特色的酒感兴趣的话，不妨可以一一品尝过，说不定这中间就有你最中意的那一款呢！
