人们去超市，去批发市场买酒的时候，通常看到白酒一般都是放在仓库、地下室、空地上等阴凉的地方，而没有上市销售的散酒，则是放到溶洞之中，溶洞有天然溶洞和人造溶洞之分，两者相同且有异，对于存放白酒来说，天然的溶洞比人造的溶洞要好很多，这是为什么呢？下面小编介绍下酱香酒放到天然溶洞中的作用和效果。
天然溶洞是由于地理环境和地势形成的，这种溶洞是大自然打造的，一般这种溶洞在山区才有，城市有时候也会有，不过也有可能是后来人们打造或者修改的，没有大自然的气息。这种自然形成的溶洞有着神秘的信息以及与世隔绝的特点，经过无数年的风吹雨打，能滋生很多微生物，对存放的白酒产生一定的影响。
这种溶洞别看没有经过特殊的打造修改，但是里面的透风效果以及温度湿度都是非常好的，这样一来，将酱香酒放到里面去存放，不仅不会受潮影响到酒质，而且也不用担心阳光直晒酒坛。通风好的条件恰好可以切换洞中的空气，让酒水综合出来的杂味能得到有效的去除。
我们都知道白酒不能暴晒，也不能受潮，这两种情况下，选择一个天然的溶洞是很有必要的，而且好一点的溶洞不会受雨，即使受雨也会有自己的流动路线，避开就行。而人造溶洞就不行了，首先是地质不行，缺少来自大自然的帮助，使得白酒的老化时间大大延后。人造溶洞又称为地窖，是为了专门存放物品而挖掘的，很多大型的厂家都有自己的地窖用于存放白酒。
人们之所以会把白酒放到洞里面去存放，主要的作用就是加快白酒的老熟速度，以便于尽快上市销售。溶洞中的温度和湿度能有一个很好的保证，这样就能让白酒在同一条件下老化。洞中产生的微生物会和白酒中的一些物质发生化学、物理反应，这样一来，白酒就能收到刺激，慢慢的老化、提醇，喝起来更加的柔和甘冽，而且还不上头。
