什么是新工艺白酒？新工艺白酒和纯粮酒有什么区别？弄懂好处多
许多酒友都知道酒精酒、纯粮酒，但却不知道“新工艺白酒”是什么意思？
其实所谓的新工艺白酒就是通过从甘蔗、薯类、甜菜渣等身上提取出来的食用酒精，再通过加入可食用的香精、香料，以此来模拟传统粮食酒的口感。
新工艺白酒也就是我们经常说的酒精勾兑酒，也包含液态法白酒、固液法白酒。
那么新工艺白酒和纯粮酒到底有什么差别呢？
1、酿酒工艺不同新工艺白酒的酿造工艺十分的特殊，有着超高的出酒率、较短的生产周期，而且可调性也十分的强，想要什么香型的白酒，只需要在其中加入一定量想要香型的添加剂就行了。
而纯粮酒粮食采用的是传统的酿酒工艺，酿造周期较短，出酒率较低，工序之多十分的复杂，里面呈香物质都是通过工艺自然发酵的得来的，所以在口感上比新工艺白酒来得更加有层次感。2、酒的收藏价值不同新工艺白酒是通过勾调得来的，即使长期存放也不会发生口感上的变化，所以新工艺白酒不适合用来收藏。
纯粮酒存放的过程，实际上是一个漫长的陈化的过程，酒液里面的酸类物质会逐渐减少，酯类物质逐渐变多的一个过程，经过一段时间的稳定，酯和酸之间就会达到一种平衡的微妙状态。正是因为这种平衡，酒体以此变得更加协调，口感上也会变得更加细腻、绵柔润滑。当然酒也并不是放得越久越好喝，存放多久口感最佳在这和白酒的酿造工艺有关。
清香型白酒不宜长期存放，酱香型白酒10-15年口感最佳，浓香型白酒以生产日期为准存个3年左右口感最好。所以因为酿造工艺的不同，导致新工艺白酒价格较低，曾经受到无数酒友的喜爱，但是随着生活水平的提高，人们对健康更加看重，更愿意去选择不含添加剂的纯粮白酒，这喝起来心里面也踏实，尽量选择酒友们普遍认可的白酒，因为大众酒友都认可的酒才是真正的亲民好酒，就比如下面这两款白酒，都获得了万千酒友们的高度评价，看看你喝过没有？第一款：风云酱父 封藏
这款优级大曲坤沙酱酒，来自贵州仁怀得到“酱酒核心产区”，因为不俗的酒质，在本地很受酒友们的喜爱。
其酿造人为李长寿先生，他的师傅也就是他的父亲，茅台荣誉厂长、酱酒之父李兴发。在1964年的时候，担任茅台厂长的李兴发首次发现酱酒三种典型体，在酱酒界掀起了不小的波澜，而且并帮茅台走出了产量不足的一大难题，所以才被誉为酱酒之父。
所以李长寿所用的酿酒工艺，可以算得上与茅台一脉相承。他从父亲那里接手酒厂之后便开始亲自酿制此酒，原料只选用质量等级高的红缨子糯高粱，遵从12987古法大曲坤沙，最后在使用李氏茅酒勾调技艺，5年基酒+12年传世老酒通过科学的调配，酒液滴滴醇厚老熟。
入口醇和细腻，酱香浓郁，酒液从舌面扩散至整个口腔，细腻爽滑，还能感觉到好闻的果香味，温润不刺激，喝完一杯还想再来一杯，饮罢口留余香，心情都很愉悦。
第二款：宝丰酒
此酒是豫酒里面清香型白酒的代表，在全国清香型白酒中也能排得上号，甚至在很多酒友心中，它能与汾酒的地位一样。
在酿造工艺上，坚持最为传统的“清蒸二次清”，地缸发酵，运用酒海陈藏，得到的酒液清净，绵甜劲爽。
而这款优质30最近在酒桌上的出场率十分的高，入口很柔顺，净爽怡人，感觉不到邪杂味，清香感很足，喝着十分地舒服。
