在玉壶台酒业酱香酒体验中心的一面墙上，挂着一副源起清朝的四字牌匾——顺时听天，牌匾上的字则渊源更久。
顺时听天是《朱子家训》的点睛之笔，也是被玉壶台酒业每一位沽酒人铭记于心的经典。
安分守命，顺时听天；为人若此 庶乎近焉。
这与玉壶台酒业循古法、敬自然，匠心酿酒、本心沽酒、初心可鉴的价值观有异曲同工之处。
顺时，就是顺应时势。
每个人有自己的命运、运气，每个团队、每个企业也是这样。孟子曾言，即使农具齐全，身强力壮，要想从事耕种，也得从春天开始，按部就班，待到秋日丰收。
酿酒其实也是如此。自古以来，酱香酒酿造的每一个环节，从重阳下沙到第二年八月份丢糟，历经春夏秋冬，在此期间经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，都要随节气更替、依天时而行。
自2017年爱酒人赵斌与播州酒厂的一群执拗酿酒人相遇，玉壶台便奠定了始终抱朴守拙、 不扩产、不搞新工艺、不为繁华易匠心的发展基调。
在这个快消品称王的时代，坚持只做标准大曲坤沙酱香酒的玉壶台酒业，亲眼见证无数翻碎沙酒摆上柜台，亲耳听闻无数“科技与狠活”赚得盆满钵满的故事，最初做过的决定却从未因此而动摇一分。
但翻碎沙工艺，很难与急功近利、违背天时撇开关系。在玉壶台的观念中，顺应天时，是不可撼动的根本之一。正如此匾历经岁月侵蚀而依旧清晰可鉴。
听天，就是听从天意、顺从真理。
一个匠人、一个团队、一个企业，一定都有一个自诞生之初就存在的使命。但林则徐曾言：“时运不济，妄求无益”，我们或许最初没有达成使命的能力与机遇，但在此之前，切不可停下对进步的追求。否则待到时机成熟，匠人的技艺不精、团队的默契未成、企业的责任未担，则无以成大事。
玉壶台酒业自成立之初，便没有停止对酿造技术和酒体勾调技艺的革新和精进，以最快的速度消除与行业顶尖水平的差距。
玉壶台相信，让世界感受中国文化、让世界爱上中国酱酒，便是其自成立之初所承担的使命。中国文化酱酒第一品牌，便是经历革新与精进之后，时机到来之时的愿景。玉壶台酒业承担社会责任的公义之心亦将延续，正如此匾，饱受历史事件的风吹雨打仍方正不阿。
