在很多法国葡萄酒瓶，尤其是波尔多地区的葡萄酒瓶上，常常可以看到 chateau (法语：城堡/古堡)这个前缀词，让人浮想联翩： 巴洛克式的建筑，优雅的庄园，漫漫的历史以及城堡主人各种传奇故事…不经意间给这瓶葡萄酒增添了一份贵族气息。 但幻想终归只是幻想，翻开最新版的波尔多酒庄名册——“cocks et féret”，你能找到7400个带有“chateau”前缀的酒庄，要真的都盖上通话中的城堡，那大家熟悉的几个波尔多产区，恐怕要变得城堡林立，把葡萄田都挤没了。
“chateau”这个词尽管不是波尔多专利，但确实是非常有波尔多特色。在法国相关法律中，chateau只能用在描述土地上特别制定的地点或者地块合集(specified plot, or collection of plots, of land)。因此尽管chateau在法语的中意为城堡，但在葡萄酒领域中，chateau与其本义含义已经分离。一个酒庄在酒标上标注chateau，通常只要满足拥有种植葡萄的葡萄园，以及酿酒的建筑(包括酿酒设备和酒窖)就可以了。所以，那些拥有“chateau”字样的酒庄可能与其他人共享厂房，完全没有自己的立建筑，也可能只有最简陋的车库窝棚，还可能拥有玛歌那样宏大的经典城堡，而真相如何，只有你自己上网搜素一番后才能知道。
而“chateau”这个词开始吸引普通大众，要比大多数人想像的要晚很多，在十九世纪下半叶，一些酒庄的庄主开始在自己的酒庄上修建奢华的大型建筑，当然那个时代他们的主要目的可能是方便自己的居住和抬升酒庄的名望;在版1855梅多克(medoc)分级和苏玳与巴萨克(sauternes & barsac)酒庄分级中，整个梅多克，格拉夫，以及苏玳的79家名庄翘楚，实际上只有5家给自己标注了“chateau”(还不是现在大家说的五大名庄哦)。但这之后，“chateau”热潮就开始，很多酒庄发现这个神奇词汇对消费者的魅力，开始纷纷效法。
而当时“chateau”的风靡，可能也是源于那个时代胜行的“中间商贸易”。当时的酒庄主要销售桶装葡萄酒，而中间商则把持着采购，运输，甚至调配以及最终装瓶等多个环节;一些拥有实力的酒庄不甘于如此被动的局面，为了质量开始自行装瓶，这样的酒标上会标好“城堡内装瓶mise en bouteille au chateau”字样。 但是，这毕竟是100年前的历史。如今，城堡装瓶(mis en bouteille au chateau)品质之间早已没有直接的挂钩。合作社类型的量产型葡萄酒也可以通过租用土地和场地的方式生产廉价的城堡装瓶酒。不少勃艮第名家生产的“所有者装瓶”(mis en bouteille a la propriete)葡萄酒仍然保持着不逊色于波尔多名家的价格，而被人说品质通常很低的个人装瓶(mis en bouteille par )其实也有很多精英酿酒师投入其中。
因此，虽然听上去很美好，单凭 chateau 这个前缀，并非一款酒品质很好的。
