一、有些酒友会问不知道酒是真酒还是假酒？在详细一些会问这酒是不是粮食酒？相信很多人多会有这样的问题。现在买到假酒的几率是很小的了，但是学会分辨购买的酒水，在喝酒上多喝粮食酒还是明智的。
二、原材料的区别：酒是用各种原材料糖化发酵，而后生成的含有酒精的饮品，有着杜康、欢伯、忘忧物、扫愁帚等一大堆有趣的名字，从名字我们就知道，酒，是用来庆祝欢乐、派遣忧愁的工具。粮食酒，是用高粱、玉米、稻米、等谷物酿造而成，经历了发酵、糖化、蒸煮、蒸馏等"水火考验"，还有历经"掐头去尾"、"反复勾调"等复杂手续，名副其实的"粮食精华"。酒精酒就没这么复杂了，酒精酒是"食用酒精+水+香精"勾兑而成，除了有酒味没啥能跟酒沾边的。
三、白酒的执行标准上判断是粮食酒还是酒精酒
我国白酒执行标准如下，现在卖酒的厂家一般都会严格按照标注，如果您购买，可以查看一下：GB/T10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。GB/T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。GB/T20821-2007是液态法白酒的执行标准。新标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。今后，消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，您就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。
四、生产工艺的区别
粮食酒的生产工艺，主要是润粮、发酵、糖化、蒸煮、蒸馏取酒。虽然写出来只有短短几个字，实际操作中要耗费的时间和人力物力非常繁多，而且每道工艺的时间掌握、火候、数量都是有严格要求的。拿酱香酒来说，一次生产周期要“两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”，取酒之后还需要储存三年才能勾调，勾调之后半年才能出厂。
而酒精酒的生产就简单多了。仿酱香酒精酒生产有两种工艺，生勾和串香。生勾简单粗暴，直接加水、酒精、食品添加剂、化学添加剂。时间短、成效快、质量差、成本低，价格很便宜。
五、粮食酒标识：①在包装或者酒瓶上没有这个标识，不能说明这个酒就一定是酒精酒。因为使用这个标识是需要一定的认证费用的，而且费用还不低。很多商家一是为了节省费用、二是对自己的酒有信心，所以没有这个标识。比如：茅台的很多产品就没有这个标识，因为茅台对自己的产品有信心，是真正的粮食酒。
②在酒的包装或者酒瓶上有这个标识，那么这个酒一定是粮食酒。如果不是粮食酒，你可以去相关部门投诉，可获得10倍的赔偿。
③在酒的包装或者酒瓶上有这个标识，不能说这个酒一定是好酒，只能说它是粮食酒。酒品质的好坏与其原料、工艺、勾兑等等有很大的关系。
饮酒要适量，酒后不开车。
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