文 | 大家酒评内容中心
9月28日下午，由海纳机构和中酒展组委会主办，中国酒业协会指导、海南椰岛新品“贵台”独家冠名的“酱之贵 台之上 势之起”贵台·中国（济南）酱酒大会在山东济南国际会展中心圆满落幕。
活动现场火热爆满，同时大会还在线上通过新华社现场云、酒业家、凤凰网等直播平台同步进行直播，截至活动结束，共计获得86万人次观看，足见广大人士对“贵台”关注度之高。
在会上，中国酒业协会名酒收藏委员会副主席胡义明以《真实年份酒的认证是一种社会责任》为题对年份酒价值进行了解读。
胡义明表示，白酒年份酒标准的制定顺应市场发展的需求，也是为了规范中国酒类行业的健康发展。他说到，椰岛糊涂酒业完全具备在中国白酒行业推出典型的真实年份酒的生产条件和技术团队，椰岛糊涂酒业在浪潮中率先进入真实年份酒市场是一个很大进步。
酒类发展有很多赛道，从原来的名酒赛道到现在进入老酒、年份酒赛道，真实年份酒正是在这个时代背景下向“喝名酒、喝好酒、喝老酒”的发展趋势下顺应市场消费升级的产物，这个赛道无论是生产企业还是经销商都要独具慧眼抓住机会。
今年年初，中国酒业协会理事长宋书玉在贵州白酒企业发展圆桌会议上提出了“冷静看价值、冷眼看热度、冷脑看趋势”的观点，并表示：“未来消费者喝什么酒，答案很明确，喝好酒、喝名酒、喝老酒”。原来说的老酒通常指通过正规厂家投放市场十年以上的酒，现在说的年份酒实际上是历史上概念已久的“坛储老酒”的代名词。为了追随老酒的味道，五年前很多名酒企业搞了复刻版，是“老瓶装新酒”，而现在真实的年份酒是“新瓶装老酒”，这是一大突破。
真实年份酒具有真实价值、品质价值、饮用价值、收藏价值
真实年份酒拥有真实性。比如存放十年、十五年后依然具有相应的优质酒的风味口感。优质酒代表着这个企业的核心竞争力，没有足够数量的优质老酒，企业整体产品质量不可能保持稳定平衡的状态，甚至不可能再在新的历史条件下迈上新的台阶。中国酒业协会对酒企严格的验收准则保障了真实年份酒绝对的品质。
真实年份酒的品质极高。对于年份酒，中国酒业协会首先要溯源入坛入库的酒的日期及当时的酒质、申请的数量，通过庞大的专家团队，比如来自江南大学、浪潮集团、中国发酵研究院等专家团队，以及中国酒业协会组建的以国家品酒委员为基础的感官鉴定专家团队，通过专家团队感官检测，同时还有摄谱、质谱以及同位数检测，可以鉴定出酒体的真实年份，以保障产品品质。
真实年份酒拥有极高的饮用价值。基酒通过储存以后，其中的酸、脂、醛、醇还在进行有机运动，达到香味的平衡协调，让一些对感官味觉有刺激的物质逐步挥发掉，增加了一些香味物质，从欣赏的角度是一种享受，从健康的角度是对人体刺激的降低。
真实年份酒有极高收藏价值。既是可以饮用享受的产品又是可以投资升值的产品，这是中国白酒才有的，国外酒类产品没有这种收藏属性。真实年份酒是其中收藏潜力很大的产品，因为首先它是通过严格年份的甄选，同时是通过严格的勾调、选酒的程序，本身就具备了好酒的基本条件，所以存起来酒质会越来越好，其价值也会不断提升。
最后，胡义明说到，虽然这是首次接触椰岛触糊涂酒业旗下的“贵台”产品，但是已完全认同其正宗大曲坤沙酱香工艺的传承特点，产品具有非常明显的高品质特征，因此“贵台”未来也有光明的发展前景。如果说今后白酒行业当中会有一些黑马出现，那么椰岛糊涂酒业的“贵台”真实年份酒绝对具备这样的潜质。
