我是80后，在我身边很多喝酒的都是80后和90后，他们都比较喜欢喝低度酒，因为低度酒适口性比较好，而且还能多喝。所以作为张弓低度酒的传承人，我也比较热衷于低度酒。”这是郭广阔见到记者说的第一段话。
作为我自己，从小到大经历过很多酒局，无一例外都是低度酒，可能是受地方饮食习惯的影响，时至今日我都不太能接受高度酒，我个人比较喜欢40多°得芝麻香白酒。其实在我国的白酒酿造史上，低度白酒的诞生并不久，在上世纪70年代，国内白酒度数基本都在60度以上，比如65度的二锅头、63度的汾酒、60度的五粮液等等，而世界上其他品牌的蒸馏酒，比如说白兰地，伏特加，威士忌都在40度左右，所以白酒外销很少，对老外来说，度数太高了，外销的白酒基本上被华侨消化掉了。
为了把白酒推向世界，周总理就提出了开发低度酒，要改变中国白酒都是烧刀子”“闷倒驴”这种白酒度数高的印象，指令下来之后，张弓和五粮液酒厂率先开始研发低度酒，当时也有不少酒厂也研究，但都做不下去，因为白酒降度，最大的问题就是酒体浑浊和口味寡淡，其实把低度酒做到低而不淡，低而不寡是非常难的，这点经常喝老酒的都知道，特别是长期存放以后，低度酒水味特别重，但38°的老古井贡真的值得一试，真的是低而不淡，低而不寡。
当时张弓在加桨降度之后，就把白酒送到宁陵雪糕厂，用那里的冰箱把酒降温到0下18°，酒里面就会形成大量絮状物，然后用脱脂棉过滤，这个过滤又会带走一部分酒的风味，让这个酒体更加淡薄，但为了响应号召，张弓酒厂还是经过艰难的探索，经历了数百次实验，采取冷冻过滤工艺，最终克服了白酒低度化的技术难题，最终在1973年成功研究出了38度张弓酒，从这里开始，中国第一瓶低度白酒诞生了。
说到这个低度白酒，洋河酒厂厂长梁邦昌表示，河南是低度白酒的发源地，1973年河南张弓酒厂厂长郭宗武，通过加桨降度和低温过滤技术，率先在国内攻克了低度酒的技术难关，在1975年，38°的张弓大曲一上市就奠定了低度鼻祖的地位，低度张弓开始畅销全国，在当时豫酒振兴、低度酒崛起的时带，张弓这个低度酒的创始者，奠定了自己“张宝林”时代，豫酒老大的地位。
从低度白酒诞生到现在已经有40多年了，时至今日，国内市场上42°以下的白酒占比达到50%以上，算上50°以下的白酒，已经占到了市场90%以上，白酒泰斗梁邦昌也说：中国白酒市场，低度酒和白酒低度化发展趋势已经势不可挡，不可逆转了。
那么对白酒低度化影响最大的政策有哪些呢？
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我们下期接着聊。
