众所周知，威士忌以大麦、小麦以及玉米等谷物酿制，经过橡木桶陈酿最少两至三年后方可进行调配装瓶出售的烈性蒸馏酒。
对于威士忌，大部分的朋友都喝过，可是对于威士忌的分类可能就不太清楚了，特别是酒吧中卖得最火的黑方威士忌，可谓是声名远扬，但其是属于威士忌中的哪一个分类呢？
与其说单说黑方，不如将整个威士忌家族的分类给捋一捋，也让自个以后喝酒的时候喝个明白透彻。
不说威士忌，就我们自己遇到不相识的人也会自我介绍，姓名是什么，来自哪里啊，威士忌也同样如此，于是就可以按照产区来给威士忌做分类了。
威士忌传统意义上有四大产区，当然现在还得加上个日本，对于经常喝威士忌的朋友来说，日本总是个绕不过去的槛。
苏格兰威士忌
苏格兰威士忌是在苏格兰地区酿造的威士忌的总称，说白了就是只要是在苏格兰酿造的威士忌都是苏格兰威士忌。
苏格兰是威士忌的起源地之一，所以苏格兰威士忌可谓是家族庞大，于是又有了更细致的划分，分别是高地、斯佩赛、低地及坎贝尔镇、岛屿区以及圣地艾雷岛。
1.高地威士忌
高地位于苏格兰的中心地带，地域广阔，没有统一的风味，就像春秋战国时期呈现的百家争鸣，个人觉得口感极好的有高地北部的帝摩（Dalmore)以及高地西部的欧本(Oben)。
2.斯佩赛威士忌
斯佩赛位于高原北部的斯佩河流域，由于凉爽的气候和优质的水资源，这里聚集着苏格兰差不多一半以上的酿造厂，打造了众多知名品牌。
主要的风味几乎都是芬芳馥郁、中正平和，被誉为“单一麦芽威士忌中的劳斯莱斯”的麦卡伦就是这个区域的代表之一，其他的著名品牌还有格兰菲迪（Glenfiddich)、格兰花格（Glenfarclas)等。
3.低地及坎贝尔镇威士忌
低地及坎贝尔镇位于高原的西南部，过去可谓是名满天下，可惜因为政府当年的高税收，出产了大量的劣质产品，名声做臭了，不过现在依旧还有几款非常棒的威士忌，低地的欧肯特轩（Auchentoshan)是我喝过最柔和的一款威士忌了，坎贝尔镇的云顶（Springbank)也是不可多得的威士忌了。
4.岛屿区威士忌
岛屿区是位于苏格兰西北方的几座岛屿的统称，斯凯岛的泰斯卡（Talisker)是我喜欢上的第一款威士忌，中度泥煤，却是劲道十足；吉拉岛的吉拉（Jura)则与低地的欧肯特轩差不多，极其柔和。
5.艾雷岛威士忌
艾雷岛位于苏格兰的西岸，被众多威士忌爱好者称为圣地的地方。
艾雷岛以烟熏泥煤风味著称于世，雅伯（Ardbeg)、波摩（Bowmore)、卡尔里拉（CAOL ILA)…光是听名字就得流出口水来，特别是还有最强泥煤的布赫拉迪（Bruichladdich)，当然对于不喜欢泥煤味的朋友来说可能就比较难以接受了。
苏格兰威士忌的丰富可不是用产区就可以划分完全的，苏格兰不仅有单一麦芽威士忌还有调和威士忌。
单一麦芽威士忌是指只有大麦作为原料，并且在单一的蒸馏厂酿造的原酒在橡木桶里陈酿的威士忌，上述各个产区都有生产单一麦芽威士忌，以上的品牌也都是单一麦芽威士忌。
调和威士忌则是把麦芽威士忌与谷物威士忌调和酿造而成，比较著名的品牌有步行者（Johnnie Walker)、芝华士（Chivas Regal)、百龄坛（Ballantine's)、帝王（Dewar's)等。
爱尔兰威士忌
爱尔兰威士忌指的整个爱尔兰岛威士忌生产的威士忌，包括北爱尔兰生产的威士忌。
爱尔兰与苏格兰一样，同样是威士忌的起源地之一，可惜爱尔兰因为禁酒法的颁布，差点消亡在了历史长河中。
爱尔兰威士忌最主要的特点就是使用单式蒸馏器进行3次蒸馏，使得爱尔兰威士忌口感柔和，杂味少，甘醇甜美。
主要的品牌有北爱尔兰最古老的酿酒厂生产的布什米尔（Bushmills)，爱尔兰共和国的尊美醇（Jameson)。
美国威士忌
美国威士忌的代表，基本上毫无疑问就是波本威士忌了，大家最常见的美国威士忌杰克丹尼却不属于波本威士忌哦。
美国威士忌分为波本威士忌和田纳西威士忌，以及少量的黑麦威士忌。
1.波本威士忌
波本威士忌是指在美国肯塔基州波本郡，采用51%以上的玉米作为主要原料并在新的白橡木桶中陈酿两年以上的威士忌。
目前最畅销的波本威士忌是占边（Jim Bean)，主要是物美价廉，当然价格摆在那里了，再怎么物美也不会有多好的品质。
其他的品牌还有四玫瑰（Four Roses),个人最喜欢的波本威士忌，真正的物美价廉，口感柔和，优雅醇厚以及美格（Maker's Mark)与布兰登（Blanton's)等。
2.田纳西威士忌
田纳西威士忌就是田纳西州生产的威士忌，生产方法与波本威士忌相同，只是在蒸馏过后会用枫炭过滤，再进行陈酿。
田纳西威士忌的代表就是大众熟知的杰克丹尼（Jack Daniel's)了，目前国内也没有出现其他的田纳西威士忌品牌。
加拿大威士忌
加拿大威士忌基本都是调和威士忌，抗议美国独立战争的英国移民纷纷加入加拿大，加拿大威士忌也是在那个时候开始酿造了。
加拿大威士忌的大发展时期，是源于美国的禁酒令，加拿大生产威士忌大量涌入美国，促进了加拿大威士忌的生产。
加拿大威士忌的品牌不多，比较著名的有加拿大俱乐部（Canadian Club)和皇冠（Crown Royal)。
加拿大俱乐部是我见到的最便宜的威士忌之一了，但是口感非常的棒，性价比奇高。
日本威士忌
日本威士忌起源比较晚，1923年三得利创始人鸟井信治郎和竹鹤政孝在京都建立了山崎蒸馏所，生产出了日本第一瓶威士忌白札。
可惜两人意见不合，竹鹤政孝于1934年离开三得利，在北海道余市建立了自己的余市蒸馏所，并且创办了自己的公司一甲。
三得利公司的威士忌更符合东方人的口味，圆润温和，细致又有深度，仿若高山流水的感觉。其名下的品牌有山崎（Yamazaki)，白州（Hakushu)等单一麦芽威士忌，也有响（Hibiki)这样的调和威士忌，这几年可谓是赚足了风头。
一甲公司的威士忌源于苏格兰，既有风格粗犷豪放的余市（Yoichi)，也有圆润华丽的宫城峡（Miyagikyo)，近年来也是水涨船高，供不应求。
其他威士忌
由于近年来威士忌市场的繁荣，除了以上几个产区，也出现大量的其他产区威士忌，如德国的SLYRS，印度的AMRUT，荷兰的DUTCH RYE以及台湾的噶玛兰KAVALAN等等。
经过了上述的威士忌分类，现在你知道黑方是属于威士忌中的哪一个分类了吗？
——苏格兰调和威士忌。
注：图片来源于网络。
