一公升的葡萄酒，大约含600到1000个卡路里。除此之外，它还含有维他命a、b和c。1940年恩德伍德(drunderwood)博士所列举对人类身体极为重要的13种矿物质，葡萄酒都包括进去了!这13种矿物质是：钙、磷、镁、钠、钾、氯、硫磺、铁、铜、锰、锌、碘和钴。
红、白葡萄酒所含的维他命b特别多。以维他b2而言，葡萄白酒所含的价值，要比新鲜牛奶高三分之二。在葡萄酒内的多种维他命b，不会因为它的陈年而有所损害;相反的，新鲜葡萄汁内的多种维他命b，却会因冰冻或低温消毒而受损。
维他命和矿物质这些人体新陈代谢不可缺少的元素，葡萄酒都具有了。根据大英百科全书解释，葡萄酒内的酒精，是卡路里能量的泉源，它可以制造血液内的铁质含量。再者，德国科学家纽曼博士在本世纪初发现，葡萄酒内的酒精，在人体内所产的能量，有百分之95%是可以立刻使用的。这个发现，也为日后的两位科学家——安提瓦特博士和班尼狄特博士——所证实。
美国科学院院士安提瓦特曾做过一个“葡萄酒可以减轻体重”的有名实验，而这个实验结果分别为其他科学家所接受。
自古以来，葡萄酒经常扮演“药物”的角色。人类用葡萄酒治病已见诸史书，而且有了很久远的历史。
古埃及法老王的御医，曾经把酒用来作为他开丹方的主要引药。
古塞浦路斯人在大军出征异域前，都要带葡萄酒，因为它可以去瘴。时至19世纪，还有人用葡萄酒去清洁饮水，以防止霍乱。两者目的是相同的。
从荷马时代起，到16世纪为止，葡萄酒是用来疗外伤的主药。
古希腊名医希普克雷提斯，用葡萄酒来为他的病人退烧。
到了20世纪，葡萄酒可以用来医病这回事，已经得到科学和医学上的证实：
白葡萄酒可以用来作为利尿剂。
红布根地酒可以消化不良症。
红波都酒可以医胃病和泻肚子。
德国白葡萄酒可以镇定神经。
香槟酒可以治呕吐和鼻粘膜炎。
波特酒和雪莉酒可以促病人早日康复。
20世纪的90年代，医学界人士又证实红葡萄酒可以预防心肌栓塞症。
葡萄酒还可以杀菌，这也是欧美人士在吃生蔬菜或生海鲜时，一定要葡萄酒的原因。
葡萄酒并不是含酒精浓度高的烈酒。只要是有节制的喝葡萄酒，对身体健康是有百利而无一害的。
