“喝得起茅台的人一直喝得起，喝得起牛栏山的人，涨价了也喝得起。”听起来像无厘头的段子，细想之下又觉得非常有道理。即使茅台涨价，那些喝得起茅台的人也不会在乎；喜爱喝牛栏山的消费者，即使涨价了，也在消费能力范围之内，撸串聚会照喝不误。
基于这种消费者的心态，目前白酒的消费力呈现出名酒与休闲酒两极化的趋势。低端白酒的市场竞争激烈程度，并不亚于白酒高端市场，国内大大小小的中低端白酒品牌早已“杀红眼”。
若是按照价格进行区分，中低端白酒多指低于50元/500ml的白酒，以没有没有包装盒的光瓶酒为主，这类型白酒因节约了不少包装成本而将售价尽可能地往下降。
在这个价格带的白酒主要有京酒（牛栏山二锅头、红星二锅头、永丰牌二锅头等）、东北酒（老村长、龙江家园等）、名酒低端品（如五粮液尖庄、泸州老窖二曲、汾酒玻汾），以及全国各地地产酒（如绵竹大曲牛皮纸、玉冰烧，桂林三花酒等）几大阵营。
在这个区间中，表现最亮眼的莫过于牛栏山。牛栏山以零售价10元/瓶的“牛栏山陈酿”攻陷了全国超过1万家大大小小的餐馆和超市，除了高档餐厅，随处可见牛二的身影。
尽管这是酒精酒，但因为喝起来适口，且价格便宜，所以成为了不少酒友的首选。在2020年的时候，牛栏山陈酿销量超过14亿瓶，销售额破百亿，直接就将牛栏山送到了“平价酒王”的宝座。
不过近两年来牛栏山“平价酒王”的宝座也感到“威胁”，其中的原因主要有三个。
一是同档次的竞争对手不断增多且逐渐强大。在这之中，东北老村长可以说是牛栏山最强大的竞争对手了。东北老村长凭借其精准的市场定位，用长年累月的小恩小惠俘获大批酒友，仅2020年销售便超过60亿元。老村长也因此成为了很多村头小卖部的爆款。
二是2022年6月正式实施的白酒新国标，其中关于“白酒”的定义很详细，将酒精酒、调香酒等品类不能直接称为“白酒”，直接叫“调味酒”，也就是说，作为酒精酒的牛栏山陈酿将不能再称为白酒。
之前有不少消费者选择“牛栏山陈酿”的一个原因是，误把“陈酿”当成了纯粮酒，而一旦白酒新国标实施之后，这样的“误会”将不复存在。
三是“低端”的光瓶酒也正在向高端名酒看齐，无论是酒品质，还是价格都在升级。光瓶酒产品到了消费者驱动的3.0时代，近五年来，光瓶酒市场平均增速均在20%左右，未来3-5年，整个光瓶酒市场或将达到1200亿元。
消费的升级，同时也吸引了大量的中国名酒加入光瓶酒战场，频频推出高线光瓶酒，即高价光瓶酒。据牛栏山母公司顺鑫农业的公开数据显示，40元以上珍品牛栏山系列，已成为牛栏山业绩增长的重要引擎，2021年同比劲增43.82%。
泸州老窖分别推出52度和38度的泸州白瓶酒，单瓶定价分别为298元和278元。郎酒也宣布旗下的超级单品“顺品郎”升级，与小郎酒组成“小瓶+大瓶”的光瓶酒天团，价格设置于百元价格带。
名酒的加入，白酒新国标的执行，低端光瓶酒疯狂厮杀，如果按照这个趋势不断发展，未来牛栏山或将“跌落神坛”，下一个光瓶酒之王又会是谁？
