广东--玉冰烧
大家好，我今日嘅一号选手，我今天来给大家介绍一下广东的代表名酒。
大家都知道我哋广东人好会食，被誉为“美食食物链的顶端人群”，爱饮茶爱饮汤，其实我哋也中意饮白酒呢，不过更中意饮低度的白酒。
广东嘅名酒有好多，但最副特色同代表性嘅当属石湾玉冰烧，我哋这玉冰烧可是很有意思的。
玉冰烧产于佛山，佛山古系属于广州，酿酒历史悠久。
据《熙宁酒课》载，宋代已有酒业，那时民间便有酿制和饮用时令酒的风俗，如“五月朔日饮菖蒲酒，初五日饮雄黄酒，社日醉芋酒”。酒品颇受赞誉，吴奎光有诗曰：“酒楼酒楼汝知有，人间不死之丹丘。”
不是我擦鞋，玉冰烧嘅东家石湾酒厂那也是大佬来的。
从1830年创立至今，石湾酒厂是国内唯一一个真正从未间断过的老字号酒类品牌。上世纪80年代，在香港，一瓶茅台售价是8港币，石湾玉冰烧的价格则是5港币，也是当时的“酒中贵族”来的。
“玉冰烧”名字由来都系好得意，呢其实系同它独特嘅制作工艺息息相关嘅。
玉冰烧嘅酿酒工艺特立独行，最后一个环节堪称神来之笔！米酒蒸好之后，放入佛山产嘅大瓮中，然后浸入约100公斤嘅肥猪肉，与其一同发酵，经过大缸陈藏，精心勾兑后酿造出玉冰烧。
用啲独特的方式酿造出来的酒，酒体玉洁冰清，滋味醇香甘冽，因为肥猪肉嘅猪油像玉，摸上去有啲凉凉嘅感觉（我哋广东话“肉玉”唔分），所以将啲采用肥猪肉泡过的酒叫“玉冰烧”。每一块猪肉一般可以用好多年，呢工艺沿续至今。
作为嘢食之都，我们广东对吃的就系咁脑洞大开，各种东西都可以混在一起，新的尝试就能产生新的惊喜。
你尝一杯玉冰烧，马上就会有新惊喜。
广西--丹泉酒
大家好，我是今天的二号选手广西。
我们两广地区的人喝酒都比较温和，比不上东北大哥的豪放。我们广西的白酒代表，当属拥有二十亿规模的丹泉酒了啵。
丹泉丹泉，怎么听，都觉得诗意盎然，跟我们这广西山水十分相配啵。
“丹泉酒”产自广西西北部云贵高原南麓的“世界长寿市”河池，这里为中国酱酒云贵高原南部产区，这也造就了丹泉酒的“长寿基因”。
《徐霞客游记》中就有“桂西第一奇胜”的记载，地理环境和气候特征都培育了河池南丹2000多年生态白酒的酿酒传统，成就了丹泉酿造酱酒的先天条件。
南丹酿酒始于秦汉，兴于唐宋，经两千多年沉淀，“延寿丹泉”历久弥香。
我们这丹泉酒的品质也不是车大炮的啵，俗话说，“水是酒中之血，米是酒中之肉，酒曲是酒中之骨”，丹泉酒的血、肉、骨都是一顶一的能打。
美酒佳酿首先必须有佳泉，丹泉酒就是采用凤凰山脉下天然山泉水，不仅质地纯甘，还含微量矿物质。“酒中之肉”也不是开玩笑的，用的是生态基地培育的糯红高粱。而这点晴之笔的“酒中之骨”更是采用获国家多项专利的秘制酒曲，采百草入曲，酱香独韵。
除此之外，丹泉酒还有一个绝密武器---专属藏酒洞“洞天酒海”。
洞内藏储6万吨丹泉酱香酒，被“大世界基尼斯之最”认证为“最大的天然藏酒洞”，我们这酒洞还是国家4A级旅游景区来的啵。
每一瓶丹泉酒生产完成后，都将置于“洞天酒海”内贮存至少三年以上，在这个天然藏酒洞里，享受大自然的馈赠，完成一系列复杂的化学反应，最终蜕变成“微黄透明、酱香幽雅、陈香明显、绵柔甘润”的长寿之酒。
如此的“天之骄子”和“追求卓越”的完美契合，丹泉酒怎能不“香”呢？
老友们，来我们长寿之乡，怎么能不来一口丹泉酒呢？喝完还可以逛逛我们的“丹泉千亩生态酿酒园”啵。
海南--山兰酒
大家好，瓦是今天的最后一位选手，瓦来给大家介绍一下瓦们海南的代表白酒--山兰酒。
山兰酒，我们当地人也叫“Biang”酒，是我们海南黎族用山兰稻米酿制的米酒。
这个“山兰稻”也是很有意思，别称叫“山拦稻”，顾名思义，其实是黎族人在山上砍出一块空地围拦起来，种上的一种适合酿酒的旱糯稻，具有独特的米脂芳香。
酒曲也是采用山上天然的扁叶刺、山橘叶、南椰树心等树叶为材料而制成的，可谓是汇聚了大自然精华的纯绿色食品。
山兰酒一般是埋在芭蕉树下自然成酒，或者放置在垫满芭蕉叶的锥形竹筐中，上面也用芭蕉叶封盖。
山兰酒就像是腐乳，存放时间不同，味道则迥然不同。
刚酿好时十来天时是甜而微辣、辣而不燥的口感，黎族人通常叫“biang”酒。
如若过一年后，酒呈黄褐色，数载则显红色甚至黑色，“BIANG”的甜味慢慢消失，酒的香味渐浓。
此时成真正的山兰酒，开坛时还会如香槟开瓶时一般发出响声。
据说，黎家妇女生孩子之后，都要喝此酒用以滋补养身，去湿防病。
正宗的山兰酒往常都是在黎族山区才能喝到，如果在黎族用传统的饮酒方式喝山兰酒那才是“哥喝的不是酒，是情趣”。
黎族人民不用酒杯喝酒，而是“以竹筒吸之”。
酿好的酒储藏在陶坛中，饮时将竹筒插入酒酿的下端，用竹片编成五个部分，以防吸进酵母堵住管子。
饮酒时，“席间置biang一埕，插小竹管两支”，两旁宾客轮流吸饮，颇有兰亭“曲水流觞”之韵致。
难怪古人用“竹竿一吸胜壶觞”来感叹这种情趣。
欢迎来一起“吸”山兰酒！
