中国人爱酒是出了名的，我们对酒也有一种特别的执念。特殊的场合中，总少不了酒的点缀。但是，我们今天要说的酒是中国很有特色的酒，其历史也是非常悠久，那么这种酒是什么酒呢？这款酒，便是黄酒。在古代，黄酒可是很受欢迎的，也被誉为那时的“国酒”，我们熟知的“女儿红”便是其中之一。如今白酒的出现，让黄酒变得黯然无光，似乎很难出现在大众餐桌上，其地位也被白酒所替代，甚至无人问津。
黄酒的历史悠久，与啤酒、葡萄酒共称为世界的三大古酒。黄酒的度数都偏低，大概只有20度左右，富含对人体有益的物质，适量喝，对身体是有好处的，很受古人的喜欢，哪怕是白酒出现之后的一段时间。如今到了现代，喜爱黄酒的却变得很少。
为何曾经被誉为“国酒”的黄酒，如今却没有葡萄酒受欢迎程度高？这其实与黄酒的酿造工艺有关。比起白酒，黄酒的酿造程序更为复杂，并且没有办法借助当前的高科技设备进行酿造，只能采用最传统的工艺，虽然其工艺独树一帜，但生产效率特别低，很多商家不愿意生产黄酒。再就是，黄酒的口感对于现在的大众来说，很难让他们接受。不过随着，消费者对健康的重视，黄酒也慢慢重新回归到大众视野之中，希望有朝一日能够重新与白酒齐肩。
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