2017年4月，“2017全球烈酒品牌价值50强”排行榜出炉，新闻点不是“茅台”排名首位，而是茅台集团旗下“汉酱”首次入围榜单排名第39。汉酱引发业内业外关注的同时，越来越多的人开始研究汉酱的品牌及定位。
汉酱酒的广告页面
汉酱酒，传承的力量。顾名思义：汉酱，汉家枸酱，即汉代枸酱酒；传承，传授与继承；力量，强力与分量。汉酱的传承源自品牌、原料、风土、工艺、价值及品质等六大方面，因为传承，故而有力量。
品牌的传承
唐蒙献酒，武帝甘美之。公元前135年，汉武帝刘彻派遣外交使唐蒙出使南越，在南越王的宴席上，唐蒙喝到鳛（习）国一个小镇（今仁怀市茅台镇）所产的枸酱酒。为取悦汉武帝，唐蒙特意绕道南部，取得枸酱酒献给汉武帝，武帝饮后，觉得甘美异常，赞其“甘美之”，从此钦定其为岁岁入朝的贡酒。明清时，枸酱酒的酿造技艺已然成熟，清代仁怀直隶厅同知陈熙晋描述枸酱酒时写下“汉家枸酱知何物,赚得唐蒙习部来”的诗句佐证“武帝甘美之”的故事。
2011年，茅台旗下的51度绵柔酱香产品“汉酱酒”在北京隆重上市。汉酱酒以“唐蒙献酒，武帝甘美之”的历史典故为文化依托，以汉代士大夫服饰纹饰、马王堆汉墓出土帛书“汉”字等典型汉文化元素为表现形式，通体绛色衬托酱香，生而不凡，当年即斩获10亿元销售额。
汉酱酒中的汉文化元素
原料的传承
拥有千年酿酒历史的茅台，酿造酱酒使用本地的糯红高粱，俗称红缨子高粱，具有颗粒小、皮厚、扁圆、结实、干燥，淀粉和单宁含量合理，尤其是对酿酒有利的支链淀粉含量，支链淀粉含量达88%以上，比外地高粱高出1/3左右。其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酱酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酱酒每一轮的营养消耗有一合理范围。
糯红高粱
风土的传承
一方水土一方人，一方水土一方酒，离开茅台镇同样酿不出汉酱酒。酿造汉酱酒所用水源自赤水河，赤水河端午至重阳河水呈棕红色，重阳节至翌年端午节之间河水呈清澈透明，恰恰与酿酒端午制曲、重阳下沙用水不谋而合。
美酒河赤水河
茅台镇广泛发育着的紫色土层，酸碱适度，特别是土体中沙质和砾石含量很高，土体松软，孔隙度大，具有良好的渗透性。无论地面水和地下水都通透过两岸的红色土层汇入赤水河，既溶解了红色土层中多种对人体有益的微量元素，又经过层层过滤，滤出了纯净无毒、香甜可口的清冽泉水。在酱酒窖池封窖、贮存封坛等环节中使用本地紫红色土壤，保证了酒的发酵和酒体老熟的湿度通透。
茅台镇特殊的小气候
独特的生态环境，特殊的地理条件，使得茅台镇形成了冬暖、夏热、少雨、少风的特殊小气候。茅台镇三面环山，沿赤水河而建，如同一个天然的酒缸，虽然人在其中会有点无风吹过的感觉，但却是酿酒的好环境。炎热、少风、高温，使微生物群在此因而易于生长而不易被刮去，大量参与茅台酒的酿造过程。
工艺的传承
12987酿酒工艺形成于元代，成熟于明代。12987工艺，即在端午节期间开始制曲，到重阳节期间下沙（投粮），经历九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，再经过精心的勾调，才能封坛入存，整个生产周期需要一年的时间。
汉酱酒的酿造工艺
价值的传承
酒是陈的香，在酱酒上表现突出，陈年老酒市场的消费和交易，茅台占比超过70%。酱酒是非常规的快速消费品，不但有消费属性而且有金融属性。以汉酱为例，“喝汉酱，保增值”的活动正如火如荼的举行，三年后，如有消费剩余，在不影响二次消费的情况下，经销商可在现场订货价格的基础上全部加价30%进行回购。
在茅台酒库中存放的酱香酒
品质的传承
汉酱酒采用本地优质糯高粱、小麦和水为原料，秉承贵州茅台酒核心酿造工艺精心酿制而成，未添加任何香气、香味物质，具有酱香突出、典雅细腻、醇厚绵柔、回味悠长、空杯留香持久的风格。51°是其一大特色，在水分子与酒精分子充分融合的同时，口感更加柔和。
汉酱酒，传承的力量。千年经典，盛世汉酱，茅台酱香，万家共享。六大传承，穿越时空，岁月流转，历史弥珍。
（文章由酒水行业研究者欧阳千里整理，不代表大家酒评观点）
