我有一个朋友前几天去了酒厂考察一番，特地的关注了勾兑酒这个问题，大家都说市面上很多酒都是勾兑的，不能买，想买到纯粮酒是一件很困难的事情，想必大多数的人都认同这一观点，只是作为普通消费者的我们，对于勾兑真的很了解吗？所有的勾兑酒都是酒精酒，不是纯粮酒吗？我们是一名普通的消费者，并没有可以准确判断勾兑酒精酒的能力，但是我们也不能被这种勾兑酒不能喝的观点所误导，下面根据我朋友的经历来给大家分享一下，白酒勾兑到底是怎么回事？
听我朋友介绍，那天他去酒厂考察，询问了酿酒师，详细的了解了一下勾兑酒，酿酒师傅们给出的答案也解开了我朋友心中的疑惑，酒厂师傅说:“不少人因为狂热追求原浆酒，专门来酒厂直接预定，那些消费者怕酒厂里面的酒经过经销商的手就变成勾兑酒了，对此我们酒厂也是非常欢迎的，为他们奉上了基酒和勾调用的酒，为的是让他们了解，到底什么是原浆酒？什么是基酒？什么是勾兑酒？”。
就拿我们酒厂的酱香型白酒工艺来说，酱香型白酒的工艺需要发酵蒸馏取酒，大概取七次酒，而这七次的酒口感各不相同，三四五轮层次取得酒，酒体比较平和，酱香纯正，出酒量也比较大，是比较好的原浆酒，但是其他四次，出酒量少，酸涩味比较明显，肯定是不能让大家直接尝试的，口感不好，也会对我们的品牌形象造成影响，所以咱们酒厂的酒，在装瓶之前，是一定要保证蒸馏出来的酒口感、质量都是一样的。
这个时候就需要勾兑一下，但是大家千万不要误解这“勾兑”的意思，不是说白酒的度数高了，就勾兑水降度，也不是因为度数低就勾兑食用酒精提高酒精浓度，咱们的勾兑绝对是健康的，不会借助巨多的外来添加物，刚才也说了三四五轮次的酒体比较好，所以根据需要加入其他轮次的酒，中和香味，让口感更加的丰富有层次感，最后再用老酒收尾，老酒都有自己独特的风格，用来勾调新酒，会让酒更明显的突出风格。
勾兑其实只是为了让酒体更加的丰富，酒厂厂房不同，环境不同，同一批次的酒可能质量口感也会参差不齐，所以为了让消费者有更好的体验，酒水在装瓶之前，酒厂都会勾兑一下，保证产品没有酒质的偏差，其实白酒都是需要勾兑的，不勾兑酒的酒厂非常的少，酿酒师还让我朋友尝一下原浆酒，再品尝一下勾调后的酒，事实证明，原浆酒的口感确实没有勾调后的酒丰富，所以大众也会更加接受勾调酒的。
只是现在的老百姓，受“勾兑” 的影响，觉得只要是勾兑酒就不能喝，这让我们的勾调师傅与酿酒师傅都很懵，从一个技术人员，直接变成了欺骗消费者的骗子，这确实很难让人接受，所以也希望大家正确理解勾兑酒，不要因为一个误解，将好酒都拒之门外，此勾兑非彼勾兑，正确理解勾兑酒，给酿酒师父与勾调师们留一条活路吧。
