今年以来，酒价显得愈加坚挺，尤其是酱酒，618大促好价寥寥。酒价未来会怎样？是一直涨下去？还是阶段性回调？谁也不知道。
疫情以来，很多事情变得很矛盾。一方面表现是钱紧，受疫情影响，很多人收入骤减，消费意愿不高，对价格很敏感。另一方面表现是钱多，多到不知道干什么好，有炒币的、炒鞋的，还有炒酒的，无论价格多么离谱，依然趋之若鹜。
从历史来看，酒价一直处于螺旋上升的趋势，正是这种趋势，吸引了很多资本关注，至少炒酒比炒币、炒鞋看起来要稳妥的多。
所有这一切，都在说明一件事儿：赚钱太TM难，但凡有机会，都扎堆往里冲。
1、关于涨价
2016年开始，白酒行业从上一次调整中逐步复苏，以茅台为首的高端产品开始稳步上涨并创出新高。
这波行情中，茅台的金融化属性已彻底超越饮用属性，成为很多专业和非专业玩家的理财目标。
正是由于这一点，茅台价格一骑绝尘，远超其它品牌。其它品牌又以茅台价格为目标，开始你追我赶的提价。
白酒行业，一个价位一个坑，一个坑里蹲着一到两个品牌。别人涨你不涨，行业地位就会逐步下滑，当价格超越一个段位，就只能在下面蹲着，很难起身。
八十年代，各大名酒价格相差无几，几十年过去，早已物是人非。酒质的变化远远比不上价格的差异，价格的差异又让大众消费者对其酒质产生怀疑。
五粮液比茅台贵时，大众觉得茅台一般，都说得五粮液酒质好。现如今茅台贵了，大众又觉得茅台这好那好，五粮液拍马屁都跟不上。
同样一瓶酒，它们差异在哪？唯价格而已。
绝大多数消费者判断酒质好与坏的方法很简单：谁价格高，谁就是好酒。
在这个朴素前提下，各大品牌谁也不会放弃自己坑位，涨价很容易形成连锁反应。各大以饮用为主的品牌，接二连三去追逐半金融化的茅台价格，追的很辛苦。
去年五粮液刀捅泸州老窖的二选一，今年各品牌越来越频繁的停货、配额制，都是为了维持价格与行业地位。
以绝对值来看，茅台已超越上一轮价格高点；以相对值来看，茅台价格还有空间；反观其它品牌，价格维持的很艰难，需要各种手段来配合。
除了半金融化的茅台，其它品牌再次提价的空间有限。
2、酱酒热
受益于茅台飙涨，这轮复苏最热门的，莫过于酱酒。很多品牌弯道超车，拳打五粮、国窖，脚踩剑南、舍得、水井坊，膨胀到忘乎所以。
茅台带来的香型热，吸引了各路资本，它们不停放卫星，动不动就几十、上百亿投资，数万吨产能。你要说几亿、几千吨，都不好意思张口。在它们眼中，百亿销售额、千亿市值手到擒来。
与之相辅相成的，是各大酒水媒体的集体吹嘘。都在说酱酒这好那好，发展势头这猛那强，销售这火那热。
实际怎么样？酱酒真那么热？消费者真那么迫不及待？产品真那么供不应求？身边的朋友都喜欢酱酒了吗？尤其是处于低度区域省份，消费者真的能接受高度酱酒？能习惯酱酒风味？能接受目前酱酒价格？相同价位的酱酒，品饮感受真比原来习惯的香型好？
这一波热潮，来的太快太猛，好像喜欢酱酒的消费者突然暴增。很多对酒和品牌一窍不通的新人进入这个行业，开始致富淘金梦。上一波白酒泡沫的杂牌酱酒还没消化完，这一波又开始更大规模的贴牌、开发热潮。
3、鱼龙混杂
现在酱酒品牌大概分为三类：一是传统知名酱酒生产厂家，比如郎酒、习酒、金沙回沙、珍酒、国台、钓鱼台等品牌；二是其它香型转产酱香的酒厂，比如丹泉、安酒、小糊涂仙、劲酒等品牌；三是不入流的厂家以及行业外资本的产物，比如数也数不清的茅台镇酒企以及其它蹭酱香热度的资本。
翻看白酒史会知道，主角始终那么几个，配角需要努力十几年才能勉强胜任，更多是打酱油凑热闹的角色。
主流酱酒品牌的主流嫡系产品，是少数；主流酱酒品牌的贴牌、开发品以及不知名酱酒品牌，是大多数。
不是所有酱酒都好喝，也不是所有酱酒都好卖，更不是所有酱酒都能升值。很多刚接触酱酒的白酒经销商新人，面对鱼龙混杂的品牌，傻傻分不清楚。
把时间拉长到十年，某些酱酒价格翻了一番，但前八九年几乎没怎么涨，更多是近一两年的暴涨。这种暴涨不可能持续，更不可能接二连三的涨，那些涨过头的产品还在逐步向下寻找支撑。
酱酒热，更多是资本助推下的媒体热、渠道热和原有酱酒消费者的恐慌性囤货热，离真正的大众消费还很远。
这波酱酒涨价潮，主流酱酒品牌的嫡系产品涨幅惊人，没人愿意培育潜在消费者。市面上良莠不齐的酱酒，正在摧毁酱酒吹嘘的各种好。
4、分化
2011年，海航入股怀酒，说5年内产能突破5000吨，销售做到酱酒前三。实际呢？只是一个笑话。
2013年，娃哈哈说斥资150亿元进军酱酒。实际投了多少？有没有百分之一？谁也不知道。
十来年过去，故事又重新上演。这个投资几十、上百亿，那个扩产数千、上万吨。这个销售火爆、供不应求，那个业绩翻番、增长迅速。一个比一个能吹，一个比一个吹的猛，它们只想赚快钱。
路遥知马力大小，日久知深浅长短。酱酒热，已进入下半场。
暴涨之后的主流品牌嫡系产品在寻找消费支撑，涨过头的已经缓慢回落；老牌经销商在加速库存周转，尽量防止库存积压；价格虚高，酒质良莠不齐的酱酒，在资本与媒体的助推下，正大规模进入新经销商的库房。
说一千道一万，酒是用来喝的，要看消费者买不买单。消费者可能不懂酒，但至少知道钱花的值不值。
当那些被忽悠囤一堆酱酒的，发现升值缓慢；当那些被忽悠做杂牌酱酒的，发现动销无望；当被安利酱酒各种好的消费者，发现酱酒也不过如此；当那些借热度赚一波就走的资本撤出，一切就能见分晓。
这个时间，不会太久......
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