赤水河，在我国的白酒行业恐怕是最有名的一条河了，而诞生于赤水河畔的金沙酒业，更是酱酒行业翘楚之一。在如今纷繁复杂的酱酒市场中，金沙隆重推出“金沙回沙酒1951”作为年度超级单品，更是表达出其在酱酒领域的重要地位。
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一瓶品味创意的好酒
金沙回沙1951回归酱酒最原始的样貌，茅型瓶让一九五一回归原有的样貌，让消费者从产品中感受真正酱酒应有的味道。揭开封存瓶体的一处纸，露出斑驳、年代感历史的一九五一，宛如烙印般雕刻于瓶身之上，体现出陈年老酒的味道。让我们在品酒中品出金沙回沙酒的辉煌往事，感受金沙酒厚重的历史以及沧桑岁月。
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一瓶品味历史的好酒
一个酿酒宝地
金沙酒被誉为“贵州二茅台”，距今已有百余年历史
地处乌江河畔的金沙源村成为重要的商业重镇，繁荣的商业助推了酿酒业的发展，金沙源村形成了张氏、齐氏、车氏三大酿酒家族，借赤水河谷天赐物华，酿就了传承世纪的琼浆玉液。
一个传奇人物
刘开庭十三四岁，顺赤水河而下，到三十里外的茅台华家成义烧坊学徒，刘开庭技艺精湛，成为茅台镇上最年轻的酒师，民国初建，茅台镇酿酒业再度兴旺，华家召回刘开庭，兄弟二人再度携手，成为茅台风云人物。彼时老大刘开运坚守茅台，老二刘开庭回到金沙的经历在坊间被广为流传，金沙的“二茅台”美誉也因老二刘开庭的身份典故，成为江湖美谈。
一段历史佳话
新中国成立后，刘开庭再回金沙，1951年，组建新成立的金沙窖酒厂技术团队，酿造出再被誉为“贵州二茅台”的金沙，续写新的金沙酒传奇，从贵州白酒发展史来看，正是千千万万的刘家兄弟，匠心独具，成就了贵州酱香白酒的不朽神话。
03
一瓶品味时光的好酒
1930年
刘开庭作为当家酒师回到金沙。新开的义斋烧坊由于得到大量茅台老酒，加之刘开庭酿酒及勾调有方，成为金沙源村最大的酿酒作坊。
1951年
在金沙源村义斋烧坊、齐家烧坊，慎初烧坊基础上三坊合一，建立国营酒厂，金沙酒厂正式建立。
1957年
酒厂酿出第一批金沙回沙酒，其优异酒体的品质，再经刘开庭大师酿造，迅速成为当时赫赫有名的酱香型白酒。
1963年
首届贵州名酒品评会入选贵州八大名酒，戴副省长高度赞扬了金沙。
1985年
源村、鼓新、大水三厂合并成立金沙窖酒总厂。
04
一瓶品味工艺的好酒
一江一河的特色产区
金沙县位于贵州西北部，毕节市东部。地处乌蒙山与娄山山脉的交汇处，地处赤水河上游，头枕赤水，脚踏乌江，是贵州酱酒的三大黄金产区之一，金沙地处赤水河的上游，赤水河含有多种微量元素，如钾、钙、镁、铁、硫、磷、锰、铜、锌、硒等。金沙地区地层的深井与赤水河地下相连接，金沙酒业酿造用水，就是取这些无色、透明、甘甜、爽净的泉水。
得天独厚的酿酒环境
赤水河谷独特的小气候是酿造优质酱酒的独特自然条件，地区内气候温和、昼夜温差大，雨量充沛。山间植被良好、物种丰富、形成了良好的生态环境。沿着赤水河谷遍布着紫色砂页岩和砾岩，表面广泛培育着紫色土层，无论地面水和地下水都通过两岸的紫土层流入赤水河中，这些土壤酸碱度非常适合微生物的生长，做窖泥有益于酿造优质酱酒。
只选红缨子糯红高粱
金沙酒使用红缨子糯红高粱作为原料。红缨子糯高粱皮厚，单宁高，直链淀粉高。酱香酒酿造工艺严苛，过程中需要多次翻炒、反复蒸煮、多次蒸馏、多次取酒；一般的外地高粱要经过5次蒸煮就被榨干了。
而红缨子糯高粱耐蒸煮、耐高温、耐翻造，能承受9次蒸煮、7次取酒而不变形，成为酿造金沙回沙酒最好的原材料。
秉承酱酒“12987”工艺
金沙酿酒秉承酱酒“12987”工艺，严格恪守传统工序，使得酒品上乘，成就金沙回沙酱酒的好品质。
独特“回沙”工艺
金沙酒的“回沙”工艺，是最传统的酱香工艺，是小麦高温制曲，陈曲两次混入后，进行蒸馏取酒。对已取酒的酒醅仍从甄中取出，经过两次工艺处理，不加新料，经堆积，再入窖发酵一个月，又出窖蒸馏，取得第二次原酒入库，酒即为“回沙酒”。
老酒基酒存储量大
金沙酒业年产基酒1.9万吨，老酒储备更是高达4万吨。
严格按酱香、醇甜、窖底香3种典型风格体和不同轮次的酒分别长期储存，贮藏4年以上才能出厂。金沙酒业是贵州省老酒贮存量第二的企业，贵州省第二大酱香酒生产企业。
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一瓶品味风格的好酒
金沙回沙，专家品鉴会暨发布会举行
2019年1月22日，金沙回沙酒“醇柔酱香”专家品鉴会暨发布会举行，迎来了多位行业专家、权威机构及多家媒体的现场见证。
专家们通过品鉴比对，反复斟酌，最终对“醇柔酱香”一致达成如下专业认知：微黄透明，酱香典雅，醇香怡人，酒体丰满，回味绵长，空杯留香舒适，是醇柔酱香典型风格。
醇柔酱香，开启酱酒新品类
老酒更多、储存更久、入口更顺、落口更柔。
口感更雅、回味更醇、芳香更郁、后味更怡。
