今日上午，中国酒业协会第五届理事会第九次（扩大）会议在北京召开，中国酒业协会理事长王延才在会上进行了发言。他代表中国酒业协会第五届理事会向大会汇报了对2018年中国酒业发展回顾和认识，同时谈及了自己对消费升级的趋势的理解，以及有关白酒行业“二八定律”的认识。
以下为王延才演讲重点内容：
现在我代表中国酒业协会第五届理事会向大会报告2018年中国酒业发展回顾和认识。2018年中国酒业协会工作总结和2019年工作计划这两个方面将由宋书玉秘书长向大会报告，请各位理事审议。
第一部分就是2018年中国酿酒产业发展的概况分析，第二部分就是2018年经济产业运行的概况。
1到3月份全国酿酒行业规模以上的企业完成的酿酒的总产量是1302.71万千升，总比下降0.19%。饮料酒是1136.22万千升，同比增长的微乎其微，0.09%。那么酒精我们指的都是发酵，不包括化工，是166.50万千升，同比下降了2.1%。
白酒行业1到3月份我们规模以上的企业总量是205.91万千升，同比增长也是0.21%。啤酒是846.68万千升，同比增长了2.97%。葡萄酒行业完成的总量只有10.53万千升，同比比去年下降了27.83%，这个仍然在下降的通道上。那么发酵酒精是166.50万千升，同比下降了2.05%，这是我们3月份的整个完成的产量的情况。基本上我们现在在规模以上的范围之内。
在经济运行的情况里，我就想跟大家交流两个我们的认识和概念。第一个就是我们的消费升级的趋势，第二个我想跟大家谈一谈有关对二八定律的认识。
我们要坚定我们消费升级的理念，原来过去我们曾经我们的酒行业走过一些弯路，很多不理性的东西，很多沉淀下的问题，从2012年下半年开始爆发。当时也都提了，中国名酒应该转向中国民酒，这个提法很对，因为我们酒类产业本来就是给人民美好生活提供美好的酒类产品，我们本来也应该就是民，但是它不是一个说我们觉得下降了，我们进入消费降级的通道了，这样的话会误导我们整个产业发展的方向。
我今天想举个例子，大家都知道北京市，北京市的酒大家都很清楚，我们二锅头为主，过去是以名酒作为我们的代表。二锅头大家都知道，这两年二锅头的销售量是大增，公开的数字我给大家念一下，北京市全行业不含燕京啤酒，因为这是全国性的，生产饮料酒是627700多吨，增长了1.95%，现价总产值时候130多个亿，增长了31.39%，实现工业增加值是55.86，增长了26.41%，实现销售收入127.41亿元，增长了28%，实现税金34亿，增长了24.73%，实现利润总额18.97亿元，增长了59.55%。
原来觉得大家都喝二锅头说是不是降级了，不是，现在公开的数据，北京牛栏山的产量是549000多吨，差一点点就是55万吨了，增长了31.3%，现价产值是87.8亿，增长了28.94%，销售收入92.43亿元，增长42.24%，实现税金26.58亿元，增长了32.83%，利润总额是15亿多，增长了82.43%。
原来的时候我们有一些研究，觉得二锅头这么热销，整个产业是不是要去研究消费降级，我也专门问过、了解过牛栏山，他们的普通产品维持原价或者略有增长，但是为什么他们的销售增长这么多？他们的中高档产品也是大幅度增加。
第二，想跟大家交流一下有关“二八定律”的，这个在2018年的时候咱们行业“二八定律”表现明显。“二八定律”大家也都知道，这个调研发现，2018年“二八定律”在整个白酒产业表现非常明显，以800元以上的作为分界线酒品中，茅、五、泸和梦之蓝牢牢占据了大部分的市场，特别是茅台、五粮液两大白酒领军企业合占约80%到85%的高端市场。
高端目前处于蓝海阶段，现阶段次高端品牌酒尚未形成全国性的强者。当然随着高端品牌的纷纷提价，区域性品牌也在向上延伸。这个“二八定律”，咱们酒行业里面一个白酒，大家都知道去年咱们的百亿的俱乐部大大扩大，好像现在应该有九个，五粮液、茅台、泸州老窖、洋河、古井贡、汾酒、劲酒、牛栏山、郎酒，我们本地的俱乐部扩大，现在看明显的在向这种优势的和优质的品牌在倾斜，而且这些还不单单在我们的白酒业，啤酒业一样的。
现在我们啤酒，五大集团占了我们啤酒业的销售收入总额的83.7%，啤酒业的整个产业结构和产品变化越来越巨大，因为他们出了大宗的，所以他们占55%，2018年的话，这个利润的占比60%到70%之间。
葡萄酒也一样，咱们全行业我们葡萄酒前面给大家都有数字可以看到，我们有30多亿的销量，张裕占了十个亿，也就是说现在这种“二八定律”这么一种情况在我们的酒行业现在看来越来越明显，而且还在不断扩大。
那么给大家讲这个，就是希望作为我们现在转入一个高质量发展阶段的话，希望我们的企业去认真研究在那个位置上，我在20还是80呢？在80里面又在什么样的定位上？这样有了一个明确的定位，我们才可以有一个我们自己企业的综合的发展规划和方针和我运行的方式方法，这样我们才能跟上现在高质量发展的这趟车，那么企业的定位一定要清楚。
就我们名企引领中国酒业发展的新周期，我想给大家多说几句。这个发展新周期在品质竞争的时代，加速聚焦放大了名企企业的引领作用，行业聚焦的效应不断凸显，就在2018年的时候年报，白酒的上市公司仅仅只有一家亏损，其余的都实现了高质量发展，葡萄酒、啤酒领军企业在2018年也有着不错的表现，可以肯定的说，名企企业引领作用明显，本质上是助推了我们酒业进入一个新的发展周期，这提出来也是要供大家参考。
第一个价格的新周期，这个白酒产业以茅台为首的价值量在不断上移，啤酒、葡萄酒、黄酒领军企业在高端酒打造上也相继发力，这个打破了我们酒价的层层的天花板，为酿酒产业高端酒发展提供了保障的同时，量家齐升成为高端酒新的发展趋势，这么一个新的价格新周期。
第二个品类新周期，品类新周期其实是我们产业整个的产品结构大调整的一个表现，白酒产业也罢、啤酒产业也罢、葡萄酒产业也罢，我们现在都在寻求，同时也已经有了适应现在新的消费的，包括现在年轻的消费群、老年人的，刚才都讲二元三新，这么一个我们产品的调整。现在一些大的企业，像泸州老窖、洋河、汾酒，还有现在鸡尾酒在寻求突破，当然我们现在都处在这个阶段。
啤酒方面，无论是工坊啤酒，还是精酿啤酒，或者手工啤酒，品类现在百花齐放，适应现在的消费变化。葡萄酒现在我们有一大批的酒庄，从过去刚建庄的时候投入那么困难，都亏损，现在开始进入一个良性的通道，有了利润了，有了效益了，这些就是我们叫品类的新周期。
第三个是产品品质表达的新周期。在2018年各大酒种都推出了自己的品质表达体系，并在相关领军企业的带领下出台了相关品质表达体系，这些都有力提升了酒类的价值。那么品质表达新周期大家都知道，我们国家从历史上我们建国以后五次评酒，极大了推动了我们酒类产业的不管是技术进步还是工艺进步，还是社会上的影响力。
但是现在这种表达方式的作用越来越弱，我们品质表达现在已经进入了过去咱们协会曾经提过，我们产区表达、酒庄表达，我们的标准，给社会我们要有一种新的说法，而且这种表达是整个酒类产品在国际上、世界上都通行认可的一种稳定的表达方式。除此之外还有文化新周期、消费场景新周期等等。
中国酿酒产业经济运行发展的趋势，我们的市场总量稳定，产销率来看，2017年白酒是97.8%，比2016年增加了0.9%，2018年是99.3%，比2017年增加了1.5%。那么也看出来，2017年我们市场进入去库存的阶段，这几年行业的去库存明显。
饮料酒消费的普查，2012年到2017年六年当中，中国人的人均饮料酒的消费产品的变化是2013年达到了峰值，6600万千升，之后2014、2015、2016、2017产量呈下降趋势。但是大家想想，这么一个产品，我们特殊的一个饮料酒，在全世界它系一个什么消费状态，我们要去放在那个层面看。
东欧是全世界人均酒类消费最高的，达到了15.7升，最低的是北非和东欧，消费只有1升，我们国家是4到6升，我们的消费放到世界的整个酒类的视野和平台去看，我们还处在一个比较低的水平。那我们不设最低的水平它还要猛涨，但是这个市场的消费量的稳定是必然的，那么这个对于我们这个产业是前提，起决定性作用，有这个事就有我们产业高质量发展的基础。
那么酿酒产业总体发展趋势有这么几个方面，第一个是稳中求进，经济效益保持增长。第二个是转型升级，转变经济增长方式。到现在，集群发展，构建产业经济新格局，在集群发展里面我要给大家讲讲有关我们这个产业发展的理念，明确一条，我们认为酒类产业作为食品产业中的一分子，我们今后的发展，尤其是沿着高质量发展通道运行的话，我们肯定不会像过去一样当好县长、办好酒厂、遍地开花，而是以优势产区为龙头，以骨干企业龙头，以优势产区为我们重要的发展方式。这个就是产区、集群、骨干企业、产业园区，今后大概就在这个范畴了。
所以我们讲这个趋势，这里讲的是集群发展，构建产业经济新格局。那么白酒行业、葡萄酒行业，葡萄酒行业各个企业可以发展小酒庄，走“小而美”的道路。最近大家都知道了，国家发改委有关产业的调整，非常重视我们行业，也专门多方面的调研，后来也听取了我们行业的建议，在新发布的征求意见稿，这个是4月8号国家发改委公布了《关于产业结构调整指导目录》，2019年版的征求意见稿，公开征求公告，发布了这个公告。
对于白酒行业，白酒生产线依然在列，但是备注白酒优势产区除外，这个就是跟我们整个产业现在的发展，我们理念是相同的，白酒产业本来咱们想想国际上都在那个区域，葡萄酒，法国、意大利、澳大利亚，它都是以区域为主。我们白酒也一样，几千年下来跟农业、农作物、粮食等等有关系，最后形成了一个风土的农业的气候资源这么一个优势，我们今后发展也一样。在这方面严格来说，这是白酒优势产区将迎来重大的发展契机，也是我们行业的整个发展的契机。
各位理事、各位朋友、全体酒业同仁，酒不仅仅是一种消费品，更是一种国际化语言，酒业是同呼吸、共命运的共同体，我们共处同等的发展环境，业面对同样的机遇和挑战。让我们共同努力，为致力于中国酿酒产业的高质量和可持续发展，打造酒业命运共同体，洞悉大使，把握潮流，携手共进，开创更加美好的酒业未来。
