dornfelder是一种产自德国的红色酿酒葡萄，它的皮呈黑色。
长久以来德国的气候条件被认为是更适合种植白葡萄品种。dornfelder受欢迎的原因就是其在德国这种特殊气候条件下仍能表现出色。
传统上，德国种植的红葡萄都是果色苍白且结构很弱。但是dornfelder拥有泛黑的色泽，这个优势使之能够酿造出国际风格的红葡萄酒。
dornfelder果皮颜色很深，酸度平衡，适合陈酿而且能从橡木桶里吸收香气。与德国传统的红葡萄相比，dornfelder具有生命力强、成熟期早、香气馥郁以及酒精度高等特点。
dornfelder的产量很高，每公顷的产量高达120百公升。但是，葡萄种植者为了质量的优秀，常常有意降低其产量。dornfelder在德国种植的红色酿酒品种中位居第二位。它在上个世纪80-90年代得到广泛种植，在2001年其产量还超过了blauer portugieser葡萄。目前，dornfelder在德国很多地方都有种植，rheinhessen和palatinate是其成功种植的典范。
一款高品质的dornfelder葡萄酒口感犹如丝般柔顺，略带花香，常常伴有李子、黑莓、樱桃和典型的橡木桶香气。有时候该葡萄酒还会带着甜蜜的味道。
