什么是好葡萄酒，什么是葡萄酒的质量标准，有太多种回答和定义，哪怕是葡萄酒界最牛的人物，他也不能百分百的去定义什么是好葡萄酒。是用化学的方法？还是品鉴的方法？还是看品牌？或是看价格？那什么样的葡萄酒才是高品质的好葡萄酒呢？
我在众多的定义中找到一个定义：葡萄酒的质量就是其令人满意的特性总体。
大家都有自己的标准和理由，有很多的专家学者都试图给葡萄酒的质量下一个准确的定义。但是这个似乎没有太大的意义，我们喝葡萄酒时认识葡萄酒的质量比一个质量的定义更重要。
葡萄酒的质量取决于不同的消费者的质量，也就是消费者对葡萄酒的认识程度，只有消费者对葡萄酒认识度高，才能感知葡萄酒的质量高低。
尽管葡萄酒质量上很难有一个非常确定的定义，但是可以肯定的是：能使人舒适、愉悦，给人以享受、和谐、美感的葡萄酒才具有优良质量的葡萄酒。
质量与风格
饮用者在饮用的时候不仅有其综合的感观体验，让我们能知道这个酒是高是低，在极好和极差之前有着各种品质层次的葡萄酒，这就是葡萄酒的质量层次性。
但葡萄酒之所以难以定义质量，是因为除了这个质量的层次性第一要素，真正高品质的葡萄酒还应该有第二要素：风格。真正优质佳酿葡萄酒一定是同时具备高层次的质量水平和独特的风格。它不仅在颜色、香气、口感等感官上让人愉悦的享受。同时，还应该有着自己的个性特征，它的个性一定反应着天气、土地、人和时间给它的个性特征 ，能让有着美好的人记忆。
前些天在梅多克中级庄的品鉴会上，我试了很多的酒，但能记住的只有几款。他们的酒在质量水平上都不错，颜色、香气和口感，可能有些更浓郁一些、有些更柔和一些。但让我最深印象的是那一款是除了该有的梅多克酒该有的感觉外，它更突出和烟熏和巧克力的味道，让你一下子就被它抓住了，这就是它的风格。
质量能有高低对比，风格则是一款酒自己个性。
平衡是葡萄酒质量的第一要素。
抛开葡萄酒的个性和风格，葡萄酒质量除了理化标准以外，喝起来让人愉悦的葡萄酒应该有一个最低的标准：平衡。
它是在颜色、香气和口感之间的和谐。什么是和谐和平衡呢？说句人话：就是葡萄酒的各种感觉不会有哪一种过头，比如过酸，过涩、酒精太冲了。或者某就点过于缺乏了，比如香气不足，口感过于清淡等等。
那么关于平衡的具体内容，我自己做了一个图，喜欢的朋友可以自己去感受一下。
谢谢你的观看，葡萄酒要用心品，文章要用心读，你才会学到东西。
