100斤粮食能出多少酒？利润有多少，四川30年老酿酒师透露3个真相
白酒是我们中国文化上必不可少的传统之一，所以在长达五千多年的文化，白酒在我们心目中都是一个重要的角色。
而现如今的白酒市，很多酒厂为了能够宣传自己，都会利用出酒率低这些夸张的说法，引导很多消费者。
我们都知道纯粮食酿造的白酒很好，但是对于多少斤粮食，能够酿造出多少的白酒？有的粮食几十块钱就一斤，那么为什么有的粮食酒又贵又难买。
因此，网上有一段问题是这样的：“100斤的粮食到底能够酿造出来多少的白酒？白酒的利润到底能够多大，以至于有那么多的假酒出现？”这个问题似乎成为很多酒友饭后交谈的话题之一。
为了能够彻底搞清楚这个问题，笔者特地咨询了四川一位酿酒师傅，行业的人都称他为（周老）。我们都知道四川一直都是盘踞在中国名酒最出名的省份，而周老酿酒工作经验已经有40多年。
周老一直在不同的酒厂工作，所以他透露出3个酿酒行业的真相。
（1）、不同的白酒香型出酒率不同
按照周老的介绍，市场上的清香型白酒出酒率大概在（50%）左右，也就是说300斤的粮食能够酿造出150斤的白酒。
而浓香型白酒出酒率大概保持在（40%）左右上下，也就是说如果100斤的粮食也只能酿造出40斤的白酒。
而酱香白酒正规的酒厂大多数都是坤沙大曲酿造，所以在出酒率这方面会远远低于市场上两大香型，出酒率大概在（20%-30%）左右上下。
所以这也就是为什么很多市面上很多酱香型白酒售价那么贵的原因。
当然影响出酒率低的因素有很多。
（2）、不同的酒曲也会造成不一样的出酒率
酒曲同样也是影响出酒率的一个重要因素，常见的酒曲一般有：大曲、小曲等。
常见的大曲一般是由小麦和大麦共同高温制曲所制造出来的，同时也是各大酒曲出酒率最低的大部分在（35%-40%）之间，而酿造白酒的时候，大曲也是最好的选择，不仅能够让酒水的味道更加浓郁，而且味道更加醇正。
而小曲一般都是由高粱，大米，玉米，小米等进行混合制作，在众多的原料上所以造成小曲的出酒率高于大曲一般都在（50%-60%）之间。
传统的酱香白酒往往采用的都是（大曲坤沙）进行酿造，而且每一颗原料都非常的饱满，出酒率往往都是各大市场上最低的一种香型，出酒基本上都是在（20%）所以很大的酱香白酒，贵就是在这个地方贵。
（3）、不同的粮食出酒率也大有不同
以酱香王者茅台为例子，这类的酱酒一般采用的原料都是（红缨子糯米高粱）这类的粮食原料单价比较昂贵。大部分都是在4-6块一斤。
那么酿酒的真实利润到底有多少呢？我们以大曲坤沙的酱香白酒为例子，1斤粮食的起步价大概是在5块左右，五斤粮食一斤白酒，（换算下来就是25块）
虽然在粮食成本上不算是太贵，但是酿酒往往都会考虑到包装，人工，设备磨损，以及白酒的贮藏过程的时间。
一瓶白酒的成本大概都会考虑到这些东西，然后再以低成本的价格售卖出去。
这些因素加起来，那么一款酱香白酒的售价自然会高许多，对于很多酒友们来讲，想喝纯粮食酿造的白酒，无奈价格太贵，于是便选择其他的香型，如果囊中羞涩，不妨看看下面这两款白酒，都是经历过市场的考验的。
1、缘得仿台酒
这款大曲坤沙精心酿造的酱酒，所采用的就是传统的12987酱酒工艺，这些工艺就是所有白酒当中酿造中，出酒率最低，制作工艺最复杂，最费成本，对于饮酒者伤害最低的一款白酒。
所以，很多中老年人对于这款酱酒的喜爱丝毫不低于对于茅台的喜爱，而且好喝不上头，并且价格便宜，入口柔棉丝滑。
在专业的技术过硬的酿酒师傅亲自使用十多年的基酒进行勾调，所以在酒水的味道上更加的馥郁芳香。
2、习水大曲
这款白酒听起来似乎很相似一款酱香味道的白酒，但是它其实是一款浓香型白酒，虽然名气不是很大，但是在市场上凭借着优秀的品质，获得不少酒友支持和认可。
独特的酿造方式和制作过程，成就它在味道上的独特芳香和馥郁清香，喝起来柔绵丝滑，细腻甘甜，而且喝下去还能品尝到淡淡的酱香。
一款浓香型白酒居然能够品尝出酱香白酒的酱味。
好了，本次文章的全部内容到此结束，对于不管是哪一款香型的白酒，只要适合自己，或者进行品尝之后才能知道，其中的味道，多斤粮食酿造出多少斤的白酒，更多的只是作为参考。好了，对于以上内容你有何看法？欢迎在评论区留言。
