又到了吃杨梅的时候了，每当你吃杨梅的时候，家里的老人总是要做一些非常美味的杨梅食品和一些杨梅果酒，在这里，我想和大家分享一种制作杨梅酒的具体方法，我希望那些喜欢喝杨梅酒的人也能用这种方法来制作独特的美酒。
1、选择杨梅果实。杨梅果实必须选择无损伤、无残缺、完全成熟、无疾病、新鲜正常的杨梅果实，一般来说，它是当天采摘的新鲜杨梅果实，杨梅酒味道更甜、更醇厚，颜色更美。
2、对杨梅果实进行消毒。用一盆冷开水，根据一公斤水5克食盐，将杨梅果实浸泡在盐水中一小时后，取出晾干杨梅果实表面的水分，大约一小时后备用，用这种方法处理的杨梅果实干净卫生，因为杨梅果实是一种非常不光滑的果实，表面的凹面上会有大量的微生物、害虫和灰尘等杂物，因此清洗后会更干净。
3、容器的处理。用一个带盖子的广口玻璃瓶，用自来水冲洗，然后用开水装满玻璃瓶消毒10分钟，倒出水后，将瓶子倒置并排出水分，因为如果瓶子不干净，就会影响杨梅酒的味道，如果它含有微生物，被食用酒杀死，酒的味道就会下降。
4、制作杨梅酒。称一下杨梅果实的重量，然后称一下同样的冰糖的重量，按1:1的比例，将一层杨梅果实放入玻璃瓶中，然后再放一层冰糖，这样，一层水果和一层冰糖就可以了，如果你把它放在瓶颈上，就不要再放了，选择浓度高的纯谷物白酒，一般酒浓度在40度以上，低浓度的纯谷物葡萄酒不适合使用，请不要使用它，然后将高浓度的纯谷物葡萄酒倒入玻璃瓶中，淹没整个杨梅果实，表面的葡萄酒可以深一厘米，然后盖上盖子，这样，杨梅果实可以避免暴露在葡萄酒表面，暴露在空气中，并被微生物腐蚀，从而影响整个杨梅酒的口感和质量。
5、将杨梅酒密封。在杨梅酒酿造的开始10天内，如果杨梅果实中有乙醇和糖分子，将发生一系列生化反应，产生气体，从而增加瓶内的气压，此时，每天拧开瓶盖排气一次，然后拧紧瓶盖，连续排气7~10次后，无气体产生，这样，把瓶子放在一个干净通风的桌子上，酿造3个月以上，你就可以喝了，美丽可口的杨梅酒成功酿造。
总之，一瓶好的杨梅酒的关键在于每一个细节，如果做得很好，杨梅酒的味道会更加美，质量很好，杨梅酒的质量取决于杨梅果实的质量、纯谷物酒的质量和冰糖的纯度，一杯更好的杨梅酒可以由优质原料制成，当然，质量差的杨梅果实和葡萄酒不能酿造出一流的杨梅果实酒，用这种方法酿造的杨梅酒酸甜可口，酸甜可口，清香可口，回味无穷，虽然酒很好，但我们应该注意不要贪婪。
