今日荐酒：
酩帝诗20年波本威士忌
Michter’s Bourbon Whiskey 20 Y.O
品类：威士忌
产地：美国肯塔基
酒精度：57.1%abv
如果问：“过去20年表现最好的美国威士忌品牌是哪个？” 每个人都有自己的答案，但是绝大部分人会承认：酩帝诗（Michter’s）绝对应该进入到候选名单之中，而且排名很靠前。
有这样的水准，原因也很简单：这个品牌对于酒质的追求，是真的不计成本。
比如说，对于威士忌的品质而言最性命攸关的环节——橡木桶，他们一直都采用了最高标准，包括但不限于： 高龄橡木、木材长达36个月的户外风干、橡木桶内壁碳化之前的烘烤工序（Toast）、超低酒精度（51.5%abv）入桶储存……
每个环节都让成本上升，但他们一直用这样的方式生产。
而偏偏到了销售环节，生产部门却像个铁公鸡，死捂着库存：
比如第一任蒸馏大师Willie Pratt，在酒陈年到让自己的满意状态之前，宁愿面对断货的困扰，也决不将它装瓶。
因此也就不难解释酩帝诗为何会有这样优秀的品质。
最近在酒展中再次喝到了酩帝诗20年波本威士忌，惊艳的感觉不下于初次在美国喝到它时。
波本威士忌的陈年时间很少会有如此之长，因为在肯塔基那炎热干燥的气候下，过长的陈年时间很容易让酒精度升高太多而且吃桶过深，从而失去平衡。
但是酩帝诗20年波本这款酒，仍然有着绝佳的平衡感，烘烤谷物、太妃糖、水果、香料的风味结合得很好，酒体丰盈，却又没有很重的木头味，可以说非常非常少见了。
风味：
香气很复杂，烘烤麦芽、太妃糖、樱桃还有干果的气息扑鼻而来；酒体坚实，风味平衡，有着烤面包、香草奶油、肉桂、丁香的风味，还有少许薄荷糖般的清甜草本植物香；余韵非常悠长，带有葡萄和葡萄干的混合风味。
全文完。
作者简介：
黄山，美酒专栏作家，运营“饮识分子”，以有趣的方式普及关于酒的知识。
