如今，“精酿”一词已经被玩坏了，不管什么啤酒扣上“精酿”帽子就能卖个高价。
还是那句话：不是所有的高价啤酒就是精酿。
美国对精酿啤酒的定义：年产量小于600万桶，非精酿酿造者或者商业机构持股比例不能超过25%，大部分啤酒的风味都必须从传统或者创新的原料与发酵工艺中获得。
精酿啤酒的发展历史要比工业啤酒的早。19世纪40年代，德国啤酒酿造师在皮尔森生产了世界上最早的工业啤酒啤酒——皮尔森啤酒
精酿啤酒的主要原料是麦芽、啤酒花、酵母和水，而工业啤酒则会用大米、玉米来代替一部分的麦芽。
精酿啤酒发酵花费的时间比工业啤酒更久。精酿啤酒一般为两个月左右。工业啤酒则为10左右。
精酿啤酒添加的麦芽和啤酒花较多，含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。工业啤酒为了统一的口感，再加上发酵时间短，所以工业啤酒口感淡、麦芽汁浓度低、酒精度低等特点，自然而然营养价值较低。精酿啤酒麦芽汁浓度在10°p以上、酒精浓度≥4度最佳。
【精酿啤酒一定不便宜，但贵的啤酒不一定是精酿】。
精酿啤酒与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦汁浓度更高。通常，精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。
但工业啤酒虽然同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。您看懂了吗？
