皮尔森（Pilsner）是一种淡色的底层发酵啤酒。这种啤酒的第一次生产是在1842年，命名源自于酿造它的城市-皮尔森。市场上几乎所有大型品牌的啤酒都是在它的基础上改版而来。
1838年，啤酒爱好者（酒鬼）对一直不变的口味不满，强烈要求开发新品，导致私营酒厂倒闭。
最终由政府出面开发新式啤酒，著名捷克酿酒师约瑟夫.格罗尔不负众望酿造出了-皮尔森啤酒。
捷克以出产萨兹（Saaz）啤酒花而著名，被誉为“捷克黄金”。圆润的药草香、香料辛香、带有轻微的泥土香味，苦度偏低，赋予了皮尔森清新淡雅、柔和细腻的风味。
这款金黄透彻、泡沫绵密的啤酒，一经上市席卷世界，成为最受欢迎的啤酒之一。
捷克皮尔森风格特点：
香味：丰富且复杂的麦芽香味，芳香又略带香料风味的酒花香；
外观：酒体清澈透明，颜色为浅黄色至金黄色，泡沫稠密洁白且持久；
风味：入口有着丰富且复杂的麦芽风味，萨兹酒花明显的苦味以及香料风味，苦味强烈但并不持久，收口较为干净，麦芽与酒花风味较为平衡；
口感：丰富的麦芽品种带来中度的酒体，中度的二氧化碳含量带来适度的沙口感。
代表品牌：原始皮尔森、 捷克百威。
德国皮尔森风格特点：
香味：清淡的皮尔森麦芽香味，明显的酒花芳香以及香料味；
外观：酒体清澈透明，颜色为浅稻草色至浅金色，泡沫洁白丰富且持久；
风味：入口有着中度的麦芽风味，酒花的苦度适中，但是持久，收口更加干爽；
口感：酒体较为清淡，丰富的二氧化碳带来强烈的沙口感。
代表品牌：弗伦斯堡、贝克、碧特博格等。
