夜场一直是酒商争夺的市场，是一个消费量的市场，而目前的夜场酒主要被品牌的小瓶啤酒、红酒、洋酒所垄断。而这些夜场主要包括：酒吧、Ktv、迪厅、夜总会……虽然这些夜场也各有区别，譬如：一般量贩式Ktv多以啤酒、红酒、一些果酒、汽酒为主。酒吧、夜总会以啤酒、洋酒、红酒为主。而迪厅更多以啤酒、果酒、汽酒为主。但总体上目前的夜场相差不多，较大的量集中在啤酒和洋酒上。笔者也会和朋友或客户经常光顾，据个人了解，不少人其实对洋酒的喜爱程度并不是太高。但从中我们可以看到，首先这些夜场几乎没有白酒提供选择，而且洋酒的喝法和白酒的喝法有很大区别，在喝法上洋酒有很多有趣而特别的方式，如：加冰、调果汁或茶饮料等、而且调酒、喝酒的器皿各色各样，并且能玩出很多花招，即便看调酒师调配鸡尾酒等各色洋酒本身就是一种娱乐和享受。白酒有这许多特色来吸引人吗？有人会说我们的白酒度数太高，不适合夜场娱乐人员适用。或者说白酒容易醉很难让消费者大量消费酒水，这对经营者就是减少利润。其实，在笔者看来并不竟然，拿洋酒中的伏特加等烈性洋酒也有不错的市场啊，什么“深水炸弹”、“舔盐喝法”……重要的是如何在喝酒的形式和方法上以及酒的配套硬件上去贴合夜场的这种娱乐性。
