4月29日，河南省酒业协会总工程师赵书民一行来到河南省驻马店市东南边陲的河南蔡洪坊酒业有限公司调研，蔡洪坊酒业董事长李华伟、总经理王永华、总工刘洪亮等陪同调研。
深入制曲车间把脉问诊
实地调研，现场把脉问诊
赵书民总工来到正在建设中的蔡洪坊文化产业园建设工地，看图纸，听规划，问进度，叮嘱陪同的同志，蔡洪坊文化产业园要有百年大计的格局，建成豫酒的一张名片。
蔡洪坊酒业文化产业园效果图
走过新厂区，来到蔡洪坊老厂区，经过十年的不懈努力，蔡洪坊酒业已经发展成为当地酒类行业中唯一的国家3A级旅游景区，赵书民一行进曲坊、蹲班组、品原酒，现场为蔡洪坊酒业制曲技艺、酿造流程、市场营销、蔡酒文化传播、发展规划等把脉问诊，解决最实际的问题。
在制曲车间，赵书民总工先后从不同地方拿来两块曲，掰开，仔细闻闻，向李华伟董事长、王永华总经理介绍曲块的工艺改进对产品品质的影响。赵书民说，从豫酒企业目前的酿造工艺来看，一般都是采用中高温曲、高温曲和小曲，曲种的质量直接关系着豫酒品质和豫酒口感。
赵书民说，制曲也在于持续性，间断性的制曲不利于微生物菌群的培育和繁殖，因此根据酿造工艺和生产用曲的需要，尽可能实现制曲工序的连续性，才能更好地保证曲种的品质。对如何制曲，赵书民总工现场给李华伟董事长、王永华总经理提出了建议。
了解酿造车间生产情况
在酿造车间、原酒储存中心，赵书民总工看粮食、问工艺、品原酒，对蔡洪坊酒业始终坚持固态发酵、坚守匠心给予了充分肯定。赵书民总工表示，做酒，就是做良心，每道工序都是一道坎，哪个工序也不能出现丝毫的问题。
总经理王永华向赵书民总工介绍了蔡洪坊酒业的品质、产品、市场和团队四个基础建设，介绍了蔡洪坊酒业的发展战略、运营模式、人才引进、营销推广、愿景规划等情况。赵书民总工希望蔡洪坊酒业要以品质为基础，以以消费者需求和市场为导向，抓住豫酒转型发展的契机，不断提高企业综合竞争力。
交流座谈
交流座谈，蔡洪坊酒业有期盼
虽然已过午时，赵书民总工主持召开了座谈会。赵书民总工受熊玉亮会长委派，首先代表河南省酒业协会，代表熊玉亮会长，向在疫情期间奋战在抗疫及生产经营一线的豫酒同仁们致以亲切的慰问和诚挚的感谢，并通报了协会今年的工作计划。
董事长李华伟
李华伟汇报了疫情期间蔡洪坊酒业的生产经营情况。李华伟说，截止目前，蔡洪坊酒业收购国营新蔡县酒厂改制以来，已经走过了整整十个年头，他向河南省酒业协会长期以来对蔡洪坊酒业的关心和帮助表示感谢。
李华伟说，十年后的今天，酒类消费发生了翻天覆地的变化，消费者的消费需求今非昔比，既讲品牌，又讲质量；十年，一步一步走来，从一个濒临倒闭的企业，到一个融酿酒、物流、房地产、零售连锁等为一体的综合性企业集团，拥有60多万的会员社群，实现了从“一瓶酒到一箱酒”的跨越。
有人才，才有未来。李华伟说，经过十年的培育，蔡洪坊酒业最大的收获是拥有了一个能善战的团队，形成了以著名白酒专家刘建利、总工刘洪亮为核心的技术团队，以营销公司总经理魏桢钰为代表的营销团队，以王永华总经理为代表的管理团队。尤其是营销方面，蔡洪坊酒业组建了八十多人的营销团队，实现了渠道到终端的全覆盖。
针对疫情的影响，李华伟说，疫情既是危，更是机。每个大灾大难之后，必定有一个辉煌的时期，谁能抓住这个机遇，谁便是最终的胜利军。对于驻马店当地的几个酒厂来说，蔡洪坊酒业和它们的差距都很大，由于疫情影响，给蔡洪坊酒业新产品研发腾出了时间，蔡洪坊主动出击，一方面围绕蔡洪坊企业内部下功夫，确定蔡洪坊酒业的质量和口感方向，进一步强调特色精细化；另一方面，蔡洪坊酒业尽早与深圳一些设计机构合作，全面规划了产品体系，新品将在疫情过后将第一时间登陆市场，赢得先机。
谈到酒业发展，李华伟说，他有个期盼。作为河南省政协委员，在今年河南省政协十二届三次会议期间，专门提出了《关于振兴豫酒的提案》，他对豫酒转型发展充满了希望和寄托。但从几年来的实际情况来看，虽然取得了显著的、阶段性的效果，但与省政府确定的目标，还有一定的距离。从某些意义上说，豫酒转型不是某个单位、某个部门的事儿，它是个系统性的工程，需要持续的人才培养、需要持续性的工匠精神，需要政府、行业、企业及社会各界的共同努力，才能形成豫酒转型、豫酒振兴的共振。
河南省酒业协会副秘书长王雷、尹陶林等参加了调研活动，双方针对特色产品、技术服务、品牌培育、精细化管理、市场营销等达成了服务意向。（中国酒业新闻网、《华夏酒报》记者岳晓声发自新蔡）
