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原创 麒麟酒圈
牛栏山是一种口粮酒，因为价格极低而广受欢迎，尽管价格从8元涨到15元，它仍然是大家想喝就能喝到的白酒，因此也受到广泛的关注，但一直以来牛栏山都存在一些争议，一是纯粮酒的说法是否成立，另一个是不是真的陈酿白酒，要知道牛栏山曾经可是陷入了“陈酿门”事件。
/牛栏山是纯酿酒？ /
首先，让我们再次了解一下纯粮酒是什么？纯酿酒是指以粮食为原料，利用固态法酿造而成，未添加酒精以及添加剂具有本品固有风格特征的白酒。
我们从牛栏山的标签可以看出，其原料有水、高粱以及食用香料，产品标准号显示为固液法白酒，其意思是用固态法白酒与液态法白酒共同勾调而成的白酒，也就是所谓的勾兑酒。
图片来自网络
牛栏山成分表
但有一点必须说明的是，虽然现市面上的纯粮酒多指固态法白酒，但是也存在固液法白酒和液态法白酒，因为酒企批量生产为了统一口感是可以进行合理勾兑（固液法）的，注意，是合理勾兑。
那这样是不是说明采用固液法酿造的牛栏山也能被当作纯粮酒了呢？当然不是，纯粮酒因其特殊性成本比较高昂，而牛栏山的价格是15元/瓶，你说它是纯粮酒，傻子才敢信吧！
/ 陈酿是真陈酿？ /
老酒是很多人都感兴趣的东西，一旦打上陈酿的旗号，势必会更受瞩目，但并不是所有的白酒都可以变成陈酿酒，不是所有的酒都经得住长时间的存放，我们都知道，白酒存放的过程有很多的要求求，保存不好就作废了。
尤其是酒精酒，因为本身就是勾兑成的，是具有保质期的。时间一久，味道、香气和口感都会大打折扣，甚至还会产生对身体有害的成分。所以，可以很明确地说：酒精酒是成不了陈酿酒的。
而牛栏山其实本质就是一种酒精勾兑酒，它是经不住长时间存放的，也就是说它并不是真正的陈酿酒，但因其价格便宜的原因，很多人忽视了这一点。
酒厂对此也曾作出过解释，指明“陈酿白酒”是商品名称，与工艺、储存时间等无关。在电商平台搜索“牛栏山陈酿白酒”，结果如下，说实话，分不清它到底只是商品名称还是指明它是陈酿酒。
图片来自圈主截图
在电商平台搜索
“牛栏山陈酿白酒“
虽然这样很容易误导人们，但其实也无可厚非，甚至可以说这只是一种营销手段，也希望酒企在这些特殊的标注方面能够更加细致和系统，我认为利用“陈酿白酒”这样的噱头销售其实是在欺骗消费者。
/ 陈酿门争议 /
两年前，牛栏山曾陷入“陈酿门”的争议当中，被人质疑用固液法白酒冒充陈酿白酒，其实这也是利用“陈酿白酒”做商品名称的原因，虽然投诉并没有成立，但这并不代表牛栏山就是正确的，反而揭露了中国酒水标准混乱的通病。
事实上，近年来白酒原浆、窖藏、陈酿、年份等概念层出不穷，而背后则没有具体的相关规则，前几年古井贡酒年份原浆酒、老村长酒的成分也都曾受到质疑。
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牛栏山白酒
除了“陈酿门”事件，牛栏山其实一直都受到假冒伪劣产品困扰，因其成本低，伪造极其容易。假冒伪劣产品是困扰酒企的一大难题，不仅仅是价格低廉的牛栏山，甚至茅台、五粮液等名酒都深受其害，尽管各项标准已经很严格，此类问题仍然得不到解决，希望早日得到根治。
虽然牛栏山是受到欢迎的口粮酒，但它不是纯粮酒也不是陈粮酒，但价格实在是优惠，从某种程度来说，具有不可替代性，希望大家在购买各类比较特殊的酒时都能去了解一下，当然，买与不买、喝与不喝，选择权都掌握在酒友自己手里！
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