土法烧酒是什么？其实就是自己在家里自己琢磨着酿酒，也就是自酿酒。现在的社会，人们为了满足自己的口腹之欲，在体验了很多的美好之后就开始向自酿酒进军。
它对于老一辈人来说，可能是回忆，是情怀。对于年轻人来说，只能算是别样的体验了。虽然用土法烧酒在酒圈内一直都有着很大的议论，但还是不影响它成为某种潮流的标志。毕竟还是有很多人觉得这种酒因为是自己酿的，从开始酿到结束都看得见，闻得着，所以肯定喝得放心。
像是在山东的农村，家家户户都种植高粱、谷子，除去那些比较好的，可以拿去卖钱的，还剩下很多，那剩下的往往就可以直接拿到户外支个锅炉直接就烧了。烧土酒的话，一般早早地就要开始动手了，但是还有很多人觉得它存在很多的隐患，绝对是不能喝的。主要还是这三个原因。
原因一：缺乏专业的设备
一般的农村的土烧酒都是自己在家里支个锅炉就开始了，不管是过滤还是蒸馏，都需要完整的专业设备才可以。这样的话酿出来的酒才有保证，最起码里面的有害物质会减少很多，才能喝得放心。但是农村的这种做法，几乎都是不达标的，所以还是让人很担忧。
原因二：土烧酒存在有害物质
大家可能会想，都是纯粮食酿造的，都是看得见的安全，肯定不存在有害物质。话这么说没错，但是你用纯粮食酿造的，不一定出来的就都是纯粮食酒。因为在酿酒的这一途中，会出现很多的有害物质，这些物质是酿酒过程中必定会出现的，无法避免。像是很多的白酒，为了让这种有害物质降低一些，都是成酒以后，先放上几年，之后等这种物质挥发掉，再喝。
原因三：土烧酒不勾调
说到勾调，这实际上是一个必须要经历的工艺。白酒酿造完以后，要靠勾调去统一它的口感，中和一下味道，使酒有更加独特的风味。但在农村的土烧酒里，很多酒卖的都是基酒，是不能喝的。
行家劝诫大家，平常选酒的话，就选正规厂家生产的，毕竟这样的酒经过酒友们长期的考验，品质都是很有保障的。如果你实在不知道选啥酒的话，不妨就选择下面这款国康·康10。
这款酒是来自贵州的亲民酱香酒，它与茅台关系还不小呢。首先，它与茅台酒共用一水——“美酒河”，原料还是贵州特产的红缨子糯高粱，营养价值高，所以酿出来的酒品质绝对没问题。
此酒酿造时它采用的都是“12987”的传统酿造工艺，对每一个过程都要严格把控，一心只为酿出好品质的酒。酿造完的酒还要在存放多年，再加入10年老酒勾调，所以这酒还有着老酒的特有的那种陈香味。
有机会尝一口的话，真的是爽口不辣，入喉不呛，回味还有着淡淡的粮香，喝完让人深感舒适，真真是极好的一款酒。
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