上海腔调，代表的是风格与品位，而上海黄酒，则是上海文化的缩影与体现，所以品位上海黄酒，要比品其他黄酒更加的细致，因为只有这样，才能够品味中上海黄酒蕴含的味道。那么上海黄酒应该怎么喝呢，下面让我们一起来看一下。
第一步分杯：以杯纳香。恰到好处
为了让酒香能更好的散发，一次不要倒太多酒。建议使用收口杯，让酒香聚拢，握杯时可通过手温将酒香挥发出来。
第二步观色：察颜观色，琥珀清亮
观色，即观察和对比石库门的颜色和透明度。将白纸放在酒杯下，用手电筒照杯子，看酒反映在纸上的颜色。
第三步闻香：轻摇杯身，细闻醇香
闻香，时间的把握是关键。鼻子首先捕捉到的信息将提高你对黄酒风味作出正确判断的可能。轻晃酒杯，鼻子靠近，细闻黄酒的醇香。
第四步品评：浅尝初甜，深品厚味
先小咪一口。让酒轻点嘴唇和舌尖，感受初甜。再入大口，让口腔充分接触到酒液，深切体会黄酒的风味、结构和酒体。
第五步赏格：内外合一，感受型格
成型的黄酒，其色香味构成的风格特性，品饮应注意香味成分的和谐统一性、酒质酒体幽雅舒爽、风格的独特典型性。
品上海黄酒，是一门学问，更是一种享受。所以在鉴评过程中，除了可以感受到上海老酒的美妙与深奥，还要通过有讲究的步步品法中，领略出它的别致、幽雅、浪漫和愉悦。
