好酒当然要有好的致辞相衬托，整个宴会气氛才会热烈而圆满。在宴会上如何说话，才能把你的热情和友善传达给在场的每一位呢？这就需要我们掌握各种致辞的方法和技巧了。
在宴请场合，与会者发表致辞，有些是即兴的，有些是事先有所准备的。可是，无论何种致辞，说话人都是为了达到一定的目的。每种致辞根据不同的特定场合，各有其特定目的和表达方式。
比如，欢迎辞、欢送辞和祝酒词应当热情洋溢、语言明快、词句精练、全文紧凑。如果你的言辞里流露出朴实的感情，就一定可以增进宾主之间的友谊，从而为自己树立一个良好的形象。这类致辞常由“引言”“正文”和“结语”三部分组成。
“引言”部分首先对远道而来的贵宾表示欢迎和感谢。“正文”部分根据特定情况，或介绍对方来访的原因、事情的安排，或赞扬对方的才华、功绩，或强调宾主双方的关系，等等。“结语”部分是再度表示欢迎或祝愿之类的言辞。
下面是我们在宴会中经常用到的几种致辞：
1.贺庆致辞
贺庆活动中，通常先致宾辞，表示祝贺与勉励；再致主辞，表示感谢与“百尺竿头，更进一步”的决心。有时，也可倒过来，譬如在庆贺宴会上，往往先由主人致祝酒词，而后再由宾客致答谢词。贺词宜热烈而有分寸，祝酒词须简练而不含糊，答谢词要情意真挚、朴实动人、不说套话。
2.婚丧致辞
婚丧致辞时，气氛迥然不同。祝贺新婚，宾辞可突出婚姻之美满，并祝愿新婚夫妇相亲相爱、白头偕老。语词可幽默俏皮一些，以增添欢乐气氛，但不要失之庸俗油滑。主辞则要表达谢意、赞扬友情，由衷而出，落落大方。丧事上，宾辞可深情缅怀死者，激励后人；主辞于答谢之外，要让人看到从悲痛中振作精神的姿态。
3.联谊致辞
联谊活动的目的在于融洽感情，增进彼此之间的友谊。除了事先已经有安排的情况外，双方都应该争取先行致辞，以示主动。主辞、宾辞要分别为客人的光临与主人的盛情款待表示荣幸或感谢。同时，主宾双方都要畅叙友谊，展望未来更密切的合作，祝贺联谊活动圆满成功和与会者健康快乐。联谊致辞要有鼓动性，语言或庄或谐，但“庄”不可说教，“谐”不可无聊，都以“雅俗共赏”为标准。
致辞是一种公开的表白，你既有表现口才的机会，也有暴露弱点的可能。所以，就是即兴致辞，也要尽量细拟腹稿。致辞时，神态要自然，落落大方，不能扭扭捏捏，也不要故意卖弄。
