湖南女孩钟芳蓉钟情北大考古专业，引得全国各大博物馆、业界专家纷纷送上祝福、寄去礼物的新闻，令考古这一冷僻专业着实火热了一把。记者发现，相较考古，其实还有不少专业更为小众，却有着不错的前景，吸引着有志学子在各行各业散发精彩。
酿酒工程：报考无需海量 校友遍布酒企
“你们上课是不是总在一起喝酒啊？”“你们专业出来的，酒量肯定都特别好吧？”……对毕业于四川轻化工大学（原四川理工学院）酿酒工程专业的阿力而言，每每和周围人提及自己的专业，总免不了收获诸多类似好奇的询问。“现在都工作两年啦，有时还会被问到呢！”
海量，可能是外界对酿酒工程学生最大的误解。阿力告诉记者，酿酒工程专业确实需要喝酒、品酒，感受不同酒类的风味，但对酒量并无过多要求。“学这个专业的男生和女生比例为1：1.5，女孩子还更多些。”
为什么学酿酒？“想学点不一样的以后好就业。”阿力坦言，报志愿时自己就是奔着冷门去的，珠宝加工、酿酒工程等专业都在那时进入到视线内，最终结合个人喜好选择了酿酒。
事实上，听上去小众的酿酒工程，在四川轻化工大学属于特色加重点建设专业，有“中国白酒人才培养摇篮”的美誉。2017年获中国酒业协会授牌，与五粮液集团共建“中国白酒学院”。阿力的同级同学中，有不少是外专业尖子生转过来的，足见酿酒工程在学校的地位。
而日常学习中，酿酒工程其实并不会弥漫太多“酒精气息”——大一大二以基础科目为主，如分析化学、微生物学、化工原理等，与生物工程的课程有些接近。大三时学生开始接触专业课程和工程类课程，如工厂设计、流程设计、酿酒工程技术等。最受瞩目的“白酒品鉴课”，学生也是不必喝酒的。“尝评嘛，尝一口就吐了，几种酒之间还需要漱口，真正喝进去的很少。”
令阿力尤为难忘的是，2017年他参加了由中国酒业协会牵头举办的中国大学生白酒品酒技能大赛，获得全国第三名的好成绩，还尝到了不少名酒。“各大酒企对比赛都很重视，比如茅台作为酱香型的代表，提供了几档酒样，最好的一档我觉得比市面上的飞天还要好。”
如同阿力当初的设想，酿酒专业的学生确实比较容易在行业内找到工作。“川酒在中国白酒界的地位不用多说，我们专业的校友网络可以说遍布四川大型酒企。像沱牌（舍得）、全兴（水井坊）、剑南春这样的酒厂，一般是直接打电话给辅导员，要辅导员介绍人过去。只有一个简单的面试环节，通过就可以签三方协议了。”2018年毕业后，他也顺利进入到某大型酒企，目前从事销售业务。“就业方向比想象中要宽，不是说只能去酿酒，我做销售，本身对酒也确实更加了解。”
