白酒造假是一个老生常谈的问题，但是又不能不谈，各种各样的假酒出现在市场，侵害了消费者的权益。而造假方式、造假环境更是糟糕透顶，给消费者带来伤害。看完这些造假现场，酒友们千万不要贪便宜，或被忽悠了，不然就很容易喝到恶心的假酒、劣质酒。另外购酒除了要选择可信的渠道，也需要了解一些辨别假酒的知识！
白酒造假现场，触目惊心！
—— “输液”茅台 ——
几张茅台酒造假现场图，整齐划一地打孔、注酒,此情此景像极了一个个生病输液的病人，因此称之为“输液”茅台，这不得不说“蔚为壮观”“触目惊心”！
然而，这还只是假酒产业链的冰山一角，随着技术的提升，做工精细的打孔酒肉眼几乎是看不出来，要专业的设备和技能才能发现，因此被坑的人不在少数。
—— “丝袜”茅台 ——
你可能听过“丝袜奶茶”，但你听说过“丝袜茅台”吗？
民警在查获制假窝点的时候，发现疯狂的制假分子为追求最大的利润，枉顾消费者身体健康，制假窝点卫生条件不堪入目，灌装的工具更加简陋，竟然将丝袜套在漏斗上进行原始的过滤灌装。民警看到也是感叹一声：人才，丝袜茅台。
不知道这个丝袜是用过的还是没有用过的，反正隔着屏幕都闻到味道了。
—— “猪圈”五粮液 ——
造假者的窝点一般选择在非常偏僻、隐蔽的场所。有造假者就在一偏僻乡间租了一间废旧猪圈作为制假酒窝点。在简单修葺后，就采购各类高端名酒的包装、基酒开始制作。这个是废旧猪圈造假酒，更有甚者在正在养猪的仓库里造假酒，几十头生猪散发的气味，与白酒的气味相融，不上头都不行。
造假的场所只有你想不到，没有他们去不到的。
—— “喷雾机”竹筒酒 ——
造假者什么道具都能用上，有时候不得不佩服他们的“智慧”。有造假者用农药喷雾机当作灌装机使用，把装满香精、色素的劣质酒勾兑到一起，然后灌进事先准备好的竹筒里面。就这样，“酿造”出来了一筒筒美味的“竹筒酒”。造假现场画面不宜展示太多，就只放这两张图了，其他就发挥自己的想象吧。
—— “长毛”老酒 ——
很多消费者误以为“长毛”是洞藏时间长的表现，对于洞藏与长毛之间却没明确的了解。事实上，长毛的、发霉的老酒并非真正的陈年老酒。因为，酒是会呼吸的，酒瓶上只要有霉菌，酒质就很难保证。而且在潮湿的环境下，因为霉变会产生一系列化学反应，微生物代谢会产生一系列致癌物质，比如黄曲霉毒素等等
长毛酒制作过程：
（1）把豆浆、面粉、酱油 分别以一定的比例倒入盆里 并搅拌均匀；
（2）用皮纸把酒坛子均匀的包裹起来；
（3）把之前调制好的混合物均匀的涂抹在包好皮纸的酒坛表面；
（4）把刚才涂抹好的酒坛放在阴暗潮湿处 约一周左右，即可变成这样的“发霉老酒”了；
（5）用药水侵蚀商标脱色，烘干后贴到瓶子上，也可直接涂抹在商标上进行作旧。也有直接把酒放在一起，在外包装上喷洒微黄色的染色剂，然后晾干，进行外包做旧处理。
白酒最常见造假方式
1、仿冒：有些商家完全模仿真酒去自制酒瓶、酒标等等，临摹造假，这其实是最低级方式，只要消费者稍微慎重，都可以很好的辨认。
2、旧瓶装“新酒”：仿冒很容易被识别，于是有很多造假者回收旧包装，然后灌上新的酒，有些用档次低一点的同类型的真酒，这算比较有“良心”的；有些就直接勾兑酒，为了不上头，甚至往里面加一些头痛粉等药剂，很多人说喝完酒之后感冒好了，说不定里面就真有感冒药......
3、打孔酒：打孔酒，顾名思义，就是造假者用钻头设备在酒瓶上打眼，然后假酒换真酒，再注入其他物质封口的酒。打造假者一般在不明显的位置打孔，隐蔽的位置主要有几个：瓶底、酒标，或者瓶盖处。这个是目前比较常见的方式，现在打孔的针头可以小到0.15毫米，要放大几十倍才能发现。
4、拔头酒：“拔头”，就是把酒的胶帽、瓶盖尽量完整地拔下来，酒喝完后灌入假酒，再将原胶帽、瓶盖扣回去的造假技术。由于包材都是真的，很多时候无法通过暗记来准确鉴定，需要靠经验判断，鉴定标准比较模糊。甚至会出现“道高一尺魔高一丈”的情况，连专业鉴定师也拿不准。
怎样避免买到假酒
第一要点：知名酒，要鉴别，不贪便宜买低价
知名酒的辨假其实相对容易，各个酒厂都会有防伪标识和各种防伪手法，可以通过观察包装、扫描二维码等方式来达到初步辨假，不同的酒可通过其酒厂公布的鉴别方法鉴酒。除此之外也需注意包装外观的完整度，特别是盒封、瓶盖，瓶标、避免灌酒的情况发生。
通过正规渠道，比如商超、酒水连锁店、专卖店等有正当经营牌照的地方购买正品酒，不要贪图小便宜，去相信所谓的熟人、内部员工等等的小便宜。
第二要点：概念酒，要多查，知根知底才喝下
如今出现的很多概念酒，就是在混淆消费者的心智，最著名的几种，就是以“发毛老酒”、“酒糟埋藏酒”等为代表的营销酒。包括发黄的老酒，于白酒而言，陈年的老酒的确会微黄，但色泽一般较淡，不会像市面上部分“老酒”那样浓厚的沉黄。
拿到一瓶酒，多多的查阅这种酒的香型、品牌、生产信息等，还有所提到的概念是否是被广泛承认的，说的天花乱坠、让你心动的时候你就要小心了，这是非专业饮酒人辨假的重要一步。
第三要点：散装酒，要细品，异味杂味很可怕
酒体是会说话的，可很多酒友品不出来。一般来说可通过色泽、气味和味觉判定酒体的醇厚程度，通过是否有异味杂味，来品出酒体中是否添加其他有害的添加物。
色泽——将白酒注入杯中，若有悬浮物和沉淀物，杯壁上挂有环状不溶物的都有假酒风险。若看不真切可将酒瓶倒置，在光线中观察酒体。
气味——稍加摇晃杯中白酒，再用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气；或将手洗净，倒几滴酒在手掌上稍搓，再嗅手掌有无异味。
味觉——白酒的滋味评价以醇厚无异味，无强烈刺激性为上品，饮下后头痛、恶心、伴随着强烈刺激的酒，还需及时停饮！
