电视剧《亮剑》中，独立团长李云龙特别喜欢喝酒。剧情开始，李云龙被坂田联队包围，命令炮手柱子用迫击炮打掉日军指挥部，成功之后就赏他半斤地瓜烧。柱子听到后两眼放光，一炮干掉了坂田联队的指挥所，李云龙部大获全胜，可惜柱子没能看到战争的胜利，没喝上地瓜烧就牺牲了。
地瓜烧不是我们常见的烤红薯，而是将生地瓜切成片之后晾干，然后采用普通工艺酿造而成的白酒。“瓜干酒苦，玉米酒甜，高粱酒香”，这地瓜干酿的酒，因为原料的问题带有苦味，且口感辛辣，不如高粱酒香气扑鼻。
在那个年代，连年的战争，大片农田被荒废，物资匮乏，玉米、高粱等粮食作物产量很低，很多人饭都吃不上，哪有多余的粮食去酿酒。而地瓜却不同，其产量非常高，肥沃的土地上地瓜亩产能达到万斤，贫瘠的土地也能产2000斤，是高粱产量的三倍。
当时正值抗日战争时期，要经常行军打仗，条件十分艰苦，对于他们而言烟酒都是极其奢侈的东西，而且八路军部队军纪严明，是不允许喝酒的。但李云龙的士兵个个都喜欢喝酒，魏和尚便是仗着李云龙对自己的器重，经常偷喝地瓜烧。
其实无论是老版《亮剑》还是原著，都提到过当时部队有时会私自酿酒，丁伟部队在东北那会还贩卖过酒。而李云龙赏柱子那半斤地瓜烧，私酿、县城集市购买、从伪军缴获都有可能。
直到新中国成立，随着社会生产力逐渐提高，粮食有了富余，人们逐渐放弃口感不好的地瓜烧，选择以高粱、小麦、玉米、豌豆等粮食作物酿酒。如今只有山东、福建寥寥几个地区还有酿造地瓜烧的酒厂，喜欢喝地瓜烧的人也越来越少，以前拿几斤地瓜干加几分钱换一斤地瓜烧的时代一去不复返。
地瓜烧口感不好，入口相当刺激，辣劲十足，酒液迅速爆开，余味干净，绝对没有三大香型白酒的美感，有喜欢劲道十足的酒友可以尝试一下。以前在农村时小卖铺就有地瓜烧在售卖，打开酒缸上盖着的木头板，一股浓烈刺鼻的烈酒味迎面而来，十分呛人，估计只有内蒙的闷倒驴、俄罗斯的高度伏特加能与之媲美。但老毛子的伏特加过于追求酒的度数，过滤得十分干脆，最后只剩下酒精，入口没有地瓜烧那种灵与肉的鲜活。
我是不敢喝这么刺激的白酒，但很多酒友就喜欢喝口味重、有劲道的，不知道这地瓜烧你敢试试吗？
欢迎关注曰酒，每日分享酒圈的有趣故事。
