喝白酒吃什么菜才好？
虽然是"百酱千味",不一样生产厂家和企业品牌的酱香型白酒拥有不同的口味,但高品质酱香型白酒口感是融洽的、香气是醇正的、空杯清香是长久的......在喝高品质酱香型白酒的情况下，也免不了特色美食的配搭。然而喝酱香白酒吃啥下酒小菜呢?看起来是1个简易的知识性的问题，任意1个吃客随随便便都能报过来一整串菜肴：花生仁、茴香豆、鸡爪子、烤羊肉。酱香型白酒的下酒小菜是很有说道的。酱香型白酒其度数相对比较高，通常全是53度，适当喝益处多多。可是，下酒小菜如何挑，同样是很有大学问哒，挑得好都可以吃得舒适又不损人体!
先讲几种不适合做下酒小菜的食材
1、胡萝卜
因为含有的胡罗卜素与乙醇在肝部酶的作用下，会转化成有害化学物质，伤害身体健康。
2、凉粉
因为在生产过程时要取适量白矾，而白矾具备缓解胃肠肠蠕动的功效，用凉皮佐酒则会增加乙醇在肠胃中的等待时间，因此提升身体内对乙醇的消化吸收，一起也提升了乙醇对肠胃的刺激性，缓解了血液速率，增加了乙醇在血夜中的等待时间，促进人喝醉，伤害身体健康。
3、熏腊食品类
因为带有较多的亚硝酸和黑色素，与乙醇致使化学反应，不但损肝，并且危害口腔内部、食管与胃肠黏膜，还会引起癌症。
4、烤串
许多人喜爱和亲戚朋友到大排挡相聚，边饮酒边吃烧烤，欢欢喜喜。殊不知，在喝酒时要烤串食品类做下酒小菜，这类食用方法对身体健康不好。在烤串全过程中，不但食材中蛋白的使用率减少了，一起还会致使致癌物苯并芘。并且，肉类食品中的核苷酸历经加温溶解致使的基因变异化学物质，也将会致使癌症的产生。当喝酒过多进而血铅超标提高时，烤串食材中的以上化学物质两者之间融合，非常容易引起消化道肿瘤。
高品质酱香型白酒下酒小菜品要以色深、味酸辛的炖、煨、涮等等等等汤菜为主导，以提高胃口、促消化，淡化酒精的浓度值，加快酒精的代谢。高蛋白食物菜肴可维持身体内新陈代谢的一切正常，应是酱香型白酒的最主要菜肴。如冷荤酱、鱼、肉、海货、豆类食品等，都带有充足的蛋白。可以配甜品防护肝部，淡化血夜中的酒精浓度值。喝醉酒可吃点新鲜水果，加快酒精的代谢实现醒酒的功效。吃海鲜时，不适合与含鞣酸较高的新鲜水果同吃，如梨子、草莓、山楂果等。由于海货中的蛋白与新鲜水果中的鞣酸融合后，产生不容易消化吸收化学物质，会刺激性肠胃，危害肠胃的正常的消化吸收作用。致使恶心想吐、恶心呕吐、腹疼、拉肚子等病症。
下边讲讲适合做下酒小菜的食材。
1、水豆腐
水豆腐中带有这种最主要碳水化合物，在喝酱香白酒时，或是饮酒以后适当的吃点水豆腐，有利于将酒中的代烃化学物质排出到身体之外。
2、凉菜
乙醇有有利排尿功效，喝过多酒，再经常小便，可致使钾，钠，镁等无机盐遗失，饮酒的情况下吃某些凉拌海带，凉拌木耳这类的菜，都可以平衡水，使电解质均衡。
3、糖醋菜
酱香型白酒的最主要成份同样是酒精，酒精进到身体内后，要历经肝部溶解转换都可以排出到身体之外，需说酱香型白酒中的其他有利成分对肝部有防护功效，但溶解转换乙醇還是提升了肝部的额外的负担，糖对肝部和血液循环系统能具有防护功效，因而喝酱香型白酒的情况下，都可以方法某些糖醋类菜肴来当下酒小菜。
4、肉类食品
猪瘦肉，鸡脯肉中的蛋白和人体脂肪在胃内等待时间长，并且胆碱可以防止肝部中的乙醇变为人体脂肪在身体内储存，因此用这种含蛋白多的食材做下酒小菜是非常好的方法。
5、扇贝
扇贝带有的营养元素充足，其蛋白的含量都可以与生鸡蛋匹敌，并且扇贝中带有身体内必不可少的氨基酸，不容易对肝部带来负担，反倒能使肾脏功能迅速修复，喝酱香型白酒后服用，扇贝中的牛磺酸和肝汁算融合，能活性肝部的祛毒功效，具有非常好的醒酒作用。
6、咖喱酱
咖喱酱中带有都可以推动胃口的姜黄，并且姜黄是这种都可以医治肝部，胃肠和黄胆的药草，姜黄中的姜黄色素具备祛毒，推动胆液代谢的功效，喝酱香型白酒的情况下吃某些咖喱酱类食材，有利于防止乙醇损害肝部。
7、动物肝脏
乙醇进到身体内后要在肝部中溶解，在吸收代谢全过程中，必须维他命参加，牛肝，鸡肝等蛋白质食物中维他命A，维他命B2的含量充足，并且还带有充足营养元素，都可以加快乙醇溶解，喝酱香型白酒的情况下，都可以用青椒炒猪肝，搭配含膳食纤维素，维他命充足的蔬菜水果一块儿吃，即能加快乙醇溶解，还能合理防止血脂高，动脉硬化的风险性。
此外，下酒小菜还应具有下列特性：a 食物精巧。这里还没有吞下去，这边酒盅就端起來，确实不雅观，也非常容易乱掉节奏感。因此花生仁、豆腐块、松花蛋这种容积精巧的下酒小菜就非常好，夹几筷子吃下来、聊上一两句、再夹几筷子、咂一大口酒——吃、喝、唠也不耽搁。相反弄个四喜大肉丸子那类硬货，刚下嘴咬了一口，这边举杯了，还得放下肉丸子、擦擦擦手、赶快吞咽口中的货、举起酒盅、再擦擦擦嘴……b. 食之有味。喝酱香型白酒对味蕾的刺激性很大，通常的口感无法激发味觉的工作状态，因此都可以吃些口味重的食材。小编提议喝酱香型白酒不必吃太辣的，辛辣食物累加非常容易致使胃肠紊乱不用说，这样刺激性的搭配桌上人不一定都能喝得尽情。饮酒是为了更好地增进感情，没感情交流大伙儿饮茶、喝大量咖啡就好啦。
