最近精酿啤酒很火，几乎成了好酒之徒装逼必备。但其实“精酿”只是一个为了区分我们常喝的比如百威、青岛之类量产“工业啤酒”而产生的概念，其强调小产量、自主酿造和相对个性化的酿造工艺。
市面上精酿啤酒品牌越来越多了，不知道这6个品牌，可别说你懂精酿！
福佳白
从濒临消亡到红遍全球的精酿小清新
啤酒的流行风格与时尚领域颇为相似，有的风格能够经久不衰，有的风格则昙花一现，有的风格消失后再也没有回来。
然而最有戏剧性的当属比利时白啤了，它用很短的时间就从消亡的边缘摇身一变成为全球最流行的时尚明星。
比利时的Leuven是啤酒爱好者们心中的圣地，世界最大的啤酒公司——百威英博也在这里，附近的小镇Hoegaarden，福佳白就是来自这里。
20世纪开始，在皮尔森啤酒的冲击下，比利时白啤逐渐没落，酒厂纷纷倒闭。年轻的Pierre Celis却坚持梦想，在自家仓库酿酒。1985年的一场大火，使酒厂濒临倒闭，幸得Interbrew也就是后来的百威英博资助，才得以度过难关。
新世纪以来，人们开始追求新颖的啤酒风味，百威英博趁势收购福佳白，让这个品牌红遍全球啤酒市场。
福佳白的颜色浅黄，给人一种清新柔软的感觉，福佳白泡沫不算多，而且持续时间很短，有着明显的橙皮香气，酒花的苦味非常淡，二氧化碳的激爽，微微的果酸，清凉开胃，给人日系小清新的感觉，很受女士青睐。
清规戒律的“和尚”修道院啤酒
修道院啤酒中的Trappist是西多会的一个重要分支。Trappist僧侣日常过着祈祷和通过劳动自给自足的生活，为了补贴日常开销，他们开始酿造啤酒并向附近村镇销售。僧侣们能接触大量古希腊典籍，并掌握丰富的自然科学知识，是种地和酿酒方面的专家。
如今，只有获得了国际Trappist修道院啤酒协会的认证才能被称为修道院啤酒，而获得认证要满足三个条件：
必须在修道院围墙范围内酿造；
必须由修士全程负责生产流程；
啤酒销售不能以商业盈利为目的，扣除成本外，收入主要用来进行慈善事业和社区服务。
比利时获得Trappist认证的啤酒是这6家：Chimay、Achel、Orval、Rochefort、Westmalle、Westvleteren。
智美
最国际化和规模最大的修道院啤酒
智美出自比利时的Scourmont修道院。比利时著名啤酒学家Jean de Clerck曾亲自帮助两家啤酒厂恢复生产，一家是智美，另一家是督威。
智美有四款啤酒，以瓶盖和酒标颜色区分。智美金帽相当于单料，它具有金黄的色泽，如蜜蜡一般浑厚，独特的酵母赋予其水果香和花香，融合令人愉悦的果酸，适合冰镇后在夏日饮用。
智美红帽相当于双料，酒精度7%，与蓝帽一样都是在1948年开始酿造。红帽是深琥珀色，泡沫丰富但并不容易挂在杯子上，香气中带着青草和雨后泥土的清新感。刚入口时是显著的焦糖甜味和烤面包味，随后展现出各种果脯香气。
智美白帽属于三料，酒精度8%，劲道十足，由于啤酒花用量大，可以闻到明显的苦味，但依然有十分浓郁的酵母香气和浅色水果香气。
智美蓝帽是最高端的一款，酒瓶上会标出年份，还会在瓶中继续发酵。蓝帽有超大瓶、1.5升、3升、6升装，颇具收藏价值。
蓝帽呈棕黑色，达到了四料级别，一倒入杯中就有迷人的甜香和乌梅香气，甜香与啤酒花的苦完美融合，复杂的滋味让9%的酒精度并不突兀，各种深色水果、香瓜、黑加仑葡萄干、无花果香层层堆叠，劲道十足，后劲也比较足。
罗斯福
10号啤酒让喝惯白酒的国人感叹它的劲道
罗斯福在国内的知名度与智美不相上下，但从包装设计和装瓶工艺上都能看出其古朴的一面，有时能在瓶口看到装瓶时添加比利时糖的痕迹。
罗斯福根据麦汁比重不同设计了3款啤酒，命名为6号、8号、10号。
罗斯福6号瓶内二次发酵，一开瓶就有泡沫涌出，还有松树、青草、野花香气，6号的颜色比较暗沉，有时还能看到黑糖留下的残渣，入口时酒精的烈性成为其最明显的味觉符号，麦芽的甜香、果酸和苦味先后出现，一瓶过后微醺的感觉恰到好处。
罗斯福8号酒精度9.2%，有明显的焦糖和巧克力香味，随后会出现酸梅味道，重点强调不同口味之间的过渡和层次。
罗斯福10号相当于四料级别，酒精度11.3%，它使用了浅色的皮尔森麦芽和深色的焦糖麦芽，还将未发芽的小麦磨成粉加入，两个品种的啤酒花加上罗斯福特有的酵母，酿成了一款能够温暖人心的啤酒。
即使喝惯中国白酒的爱好者也能从中感觉到它的劲道。10号呈红棕色，有烤麦芽、无花果、樱桃、坚果、黑巧克力、拿铁咖啡的香气，啤酒花给这些复杂风味以出色的平衡，它口感浑厚浓重，可以与世涛、葡萄酒，甚至威士忌一较高下。
督威
比利时金色烈性艾尔，“魔鬼之酒”
一战后，当时世界上最权威的酿酒专家Jean de Clerck从一款苏格兰艾尔啤酒的十多种酵母菌株中，选出了对发酵最有价值的品种，以此酿造出一款黑色烈性艾尔。
人们初尝这款啤酒后惊呼：“这真是一款魔鬼之酒啊！”。督威的名字“Duvel”就是魔鬼的意思。
二战后，金色皮尔森大潮席卷全球，督威顺势而为修改了配方，成为最为烈性、香气最为复杂多样的金色啤酒。
督威酒精度达8.5%，虽然小瓶装啤酒仅有330毫升，但督威啤酒杯容量却超过500毫升，为的就是容纳下督威那丰富的泡沫。底部的激光灼刻字母D让起泡裹挟着香气不断上涌。
督威充满蜜糖和花香，以及酵母带来的多种果香，还有一丝丝啤酒花带来的青草和泥土气息。入口让人惊叹，清透淡雅的外观下，竟能释放出强大无比的浑厚滋味，其中不仅有麦芽、饼干、太妃糖的甜味，还有柠檬、橙子、西柚、梨子等丰富的果香，香气与酒精相互碰撞，让浓郁加倍。
浅粉象
天使面孔，魔鬼心肠
浅粉象的名称Delirium Tremens，这个拉丁文的意思是酒精中毒后产生的幻觉和颤抖反应，据说酒标上的动物（醉倒的大象、走钢丝的鳄鱼、踩球的蜥蜴）都是人在酒精中毒后的不同阶段会看到的。
浅粉象从外表看，像是女士们喜欢的低度酒，但它的内心却是魔鬼，比利时人将这种人畜无害的外观和烈性内核的反差演绎到了极致。
浅粉象呈淡金色，泡沫细腻持久，有清新怡人的水果香气，入口时会被带有成熟香蕉气息的甜味迷惑，而没有留意到它8.5%的酒精度，在水果香味之后，啤酒花苦味会立即出来进行平衡，酒精的辛辣味被很好地掩藏了起来，回味持续时间很长而且强烈。
浅粉象出自比利时私人家族的酿酒厂Huyghe，除了浅粉象外，还有深粉象。深粉象Delirium Nocturnum，第二个单词是深夜的意思，它的颜色更暗红，少了一分水果香气，多了一分焦糖的味道，口感更加厚重，层次也更多样。
酿酒狗
如果你不懂欣赏它，就去喝超市的大绿棒子吧
再见不送
英国啤酒与德国一样，有着悠久的传统，而且风格独特，自成一派。但这些并没有成为包袱，在精酿啤酒成为国际流行趋势的今天，酿酒狗成为英国啤酒贴近潮流的代表。
这是一个朋克摇滚的叛逆风格啤酒品牌，甚至酒标上写了这样一段长长的文字：
“这不是一款普通的标准化流程制造的啤酒，这酒很浓郁。我们才不在乎你是不是喜欢。我们追求的可不仅仅是你们划定的中庸温和的味道标准。其实我们很怀疑，你是不是有足够的品味和经验来品鉴这款酒的深度、特征和品质。这酒不含防腐剂、添加剂，只用最好的新鲜材料酿制，但估计你也不是很在乎这个。所以，你还是滚回去喝你在超市里买的廉价拉格啤酒吧，再见不送。”
这是一个传奇般的创业故事，两个苏格兰小伙James Watt和Martin Dickie不愿意在无聊的工作中浪费青春，想要有一份自己感兴趣的事业。于是在2007年，他们决定开一家啤酒厂，只酿造自己感兴趣的啤酒。
创业初期，他们只能在当地农贸市场摆地摊低价出售啤酒。然而2008年，英国大型超市Tesco认可酿酒狗的品质，给了他们每周采购2000箱啤酒的订单。
酿酒狗创造话题性事件的营销能力非常突出。2010年，酿酒狗推出啤酒“End of History”，全球限量12瓶，每瓶售价高达500英镑。他们在比利时烈性艾尔风格中融入苏格兰荨麻和杜松子，采用冰蒸馏技术使酒精度达到55%。他们还用动物皮毛做成啤酒外包装，有灰松鼠、浣熊、野兔，从而引起轩然大波。
当然酿酒狗的品质是毋庸置疑的，每年都有多个重量级奖项到手。无论柑橘香四溢的朋克IPA，香草味浓郁让人陶醉的黑心喷射机，还是苦到让人想逃避又迷恋的杰克汉门，每一款都个性十足，让人印象深刻，就好比摇滚中那一个个爆炸的音符。
