喝酒认品牌，品酒听故事，
大家好，我是喜欢研究白酒品牌故事的钢丝兄；
说来惭愧，
作为正宗的中国白酒十二大香型之一，
药香型白酒在很多场合都被董香型所代替；
的确现在还产药香型白酒的厂家也不多了，
搜遍全网都没见着几家。
可能大家听得最多的，
正儿八经的药香型白酒也就来自四川省成都市崇州市的崇阳酒了吧。
今天钢丝兄来介绍这个硕果仅存的药香型白酒
上咱们【白酒品牌库】的传统艺能：历史回顾篇
01 百年崇阳历史
崇阳酒历史自述中，
把自家故事往前上溯到陆游那了。
说1173年,陆游任蜀州(今崇州)通判，在“似闲有俸钱，似士无意书”的闲宝生活之余，陆游向当地酒胡子学习酿制技艺，并选中草药入曲成酒，以增加强身健体祛病延年之效，并留下【护窖箴】，
但这几乎没有任何其他可佐证的记录，
况且从南宋到清朝这大几百年之间跨度那么大，很难考证。
所以钢丝兄只把这一条作为故事放在这里，
是不是认可各位看官老爷说了算。
崇阳酒真正可考据的历史得从清朝开始。
1861年
咸丰十一年，时值最后一轮湖广填四川热潮中期，
姚氏先祖跋涉千里落户川西平原的崇庆县。
1886年
姚氏挖酒窖制酒贩酒，开启姚林烧坊祖业。
自此之后窖池一直酿酒，从未间断。
1916年
姚氏子孙姚兴顺（1881—1950）当家，扩大家业，
创“兴顺长”烧坊，并增加窖池，加大投量；
租田百亩，自产大麦小麦；
潜心研究，粉碎原料，
用“大曲加小曲”法，生香提质。
当时崇阳姚林酒在成都府十分有名，
有“姚林酒，家家有，大堂衙门通官府”之美传
1952年
合并全县18家烧坊组建国营崇庆县酒厂，
注册“西江牌”崇阳大曲。
1953年
翻修清代作坊；
1963年
更名为“崇阳牌”；
1979年
学习五粮液多粮浓香技术
1980年
正式投产浓香型白酒。
1988年
荣获“中华人民共和国商业部优质酒”称号。
酒厂特色药香型白酒通过专家组鉴定，
填补了四川其他香型（药香型）白酒空白。
1990年
改称四川省崇阳酒厂。
1991年
中国轻工业部食品发酵工业科学研究所所长，中国食品科学技术学会副会长、国内融酒界“寨斗”泰含章教授指出崇阳酒的独持之处在于:
崇阳酒既是浓香也是药香，两个香型结合在一起，恰到好处；闻着，喝着都很舒服，香型独树一帜。
并题诗赞曰“蓉城美酒乡，首都品崇阳，大曲同小曲，浓香兼药香。”
1997年
企业改制后称四川省崇阳酒业有限公司。
1999年
通过 ISO-9002 国际质量体系认证，
2007年
“崇阳清代酒窖”被列入成都市文物保护单位。
2009年
被本地大型酒企金盆地集团收购。
2011年
崇阳酒酿造技术被列入“四川省非物质文化遗产保护”。
同年11月30日，原国家质检总局批准对“崇阳酒”实施地理标志产品保护。
2017年
以中国著名白酒专家曾祖训，中国著名白酒专家胡永松，中国著名白酒专家、水井坊技术总工赖登燡，国家级酿酒大师、崇阳酒非物质文化遗产传承人余刚，国家级品酒师、酿酒师陈丽霞，国家级品酒师、酿酒师胡君等为核心成员的“崇阳药香型酒研究院”成立。
2018年
7月8日，应四川省崇阳酒业有限责任公司邀请，由中国著名白酒专家曾祖训、胡永松、张胜明等 一行七人对崇阳药香型产品进行鉴评，形成如下意见:
无色清亮透明、酒香、药香馥郁、典雅、陈香怡人、甘润醇厚、自然协调、余味爽净、具有本品独特风格，该产品历史悠久，工艺精湛，属地域特色高雅产品。
崇阳酒目前属于金盆地集团，
集团共有三个较大的酿造基地，
拥有新老窖池4000余口，
年产优质白酒2万余吨，
旗下有金盆地、一品江山、崇阳、蜀泉、蜀州春等白酒品牌。
一品江山主打高端浓香市场，
崇阳下既有浓香型产品也有药香型产品，
其他几个品牌主要是做大众市场。
02崇阳药香工艺及品鉴感受
崇阳药香型白酒采用泥窖固态清蒸混烧工艺，
以优质高梁为原料，
佐以33味中草药入曲(食药同源)，
以大曲入窖发酵，
小曲入箱培菌糖化，
凭借百余年老窖的优越条件，酿出美酒。
虽然都是大小曲并用，
但这种使用方式和董香型区别较大，
更近似平坝窖酒，
崇阳药香型白酒似乎目前就一款，
区分为不同的容量包装而已。
钢丝兄手里这个是125ml的，45°。
原料为水、高粱、小麦，
采用企业标准，优级酒体。
官方指导价格为99元，
单以指导价来说，
超过董酒好多产品了。
这酒喝起来怎么样？
其实在前辈老师的评论中已经很明确，
“浓香兼药香”，
钢丝兄个人品鉴感受也是这样。
这酒闻香药味很淡，若有若无，
学习下辉月老师的用词：
“甚至需要加一点想象空间才能感受到”
整体气息更偏浓香；
入口体验也一致，
整体极为接近浓香型白酒，
而且但按理说厂里是学的五粮液，
走多粮浓香路线，
这酒也没体现出明显的丰富口感，
很是普通，
唯一感受到的就是和自家入门级的蜀州春相比，
国典药香的酒体还算圆润吧。
对于习惯董酒这种重口味药香的小伙伴来说，差了点意思，
在药香浓郁度这块可能还比不上“兼香”身份的平坝窖酒；
所以对于崇阳酒的体验，
千万不要以董香型或者匀香型的标准来衡量。
另外这酒性价比也不好，
反正同样的价格，钢丝兄可能会选择其他产品，
或者干脆拿他们家蜀州春按5：1甚至更低的比例兑点董宛三星，
出来的酒都比国典药香更浓郁，
而且成本超级低。
03写在后面的话
本来对崇阳这个品牌是很有好感的
百年历史传承、香型小众、工艺独特，
川酒中蝎子拉粑粑，独一份的东西。
早在【川酒拾遗】系列文章中，
就该有崇阳的独立介绍，
也收集了很多相关资料。
最后没有发稿的原因是在研究过程中发现一些不太好的事情。
作为家乡人，
就不说透了，
给品牌方保留一份颜面，
搜索引擎搜崇阳酒的母公司名字，
很多相关新闻
有兴趣的，大家自己去看看吧。
这么有牌面的品牌，
非要去做一些擦边球的东西，
何必呢，
何苦呢。
因为同是老乡，
更是爱酒人，
有一种怒其不争的复杂心情。
希望崇阳酒以及背后资方能静下心来，
真心的把这个品牌做扎实，
多在酿酒、提高品质上下功夫，
别老想着赚快钱，
这么好的传承、这么大的规模，
2019评川酒十小金花没有你，
2022年“首届四川省原酒生产企业20强”也没有你，
问题出在哪里自己没点数？
关于崇阳药香型白酒的介绍就到这里了，
如果有更多建议，
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