导语:贵州仅茅台好喝?这2大酱香名酒工艺口感似茅台,知道的人却不多
贵州是美酒诞生的好地方,代表酒便是贵州茅台酒。
在很多人心中,茅台酒就是“国酒”,不过“国酒”商标的申请最终是失败告终,只能启用“贵州茅台酒”商标,只是多年来的商标申请,使得“国酒”形象深入人心。
虽然大家都说茅台酒是好酒,但真正喝过的屈指可数。
试想下,茅台价格一瓶两三千,很多人的月薪也就这个水准,想喝茅台也是心有余而力不足。
难道贵州只有茅台好喝吗?并非如此。
众所周知,茅台酒是大曲酱香酒的鼻祖,一手将曾经的小众香型抬进了“三大主流香型”,为酱香型酒的发展做出了杰出贡献。
此外,茅台酒作为酱香鼻祖,也毫不吝啬分享自己成功的经验。
笔者印象最深的便是茅台作为老师,为酱香酒界教出了一批又一批的人才,这些人才是很多酒厂的核心专家或者酿酒师,大多数学成后都能成功酿出含有本品固有风格的酱香型白酒。
所以说,贵州作为酱香酒的故乡,好喝的白酒绝不仅是茅台,就像下方的2大茅台“外戚酒”,都是品质好的酱香酒,口感近似茅台,却不为人知。
第一款:珍酒
论名气,珍酒和茅台酒差了十万八千里,后者闻名全国,前者走不出贵州。
看着毫不相干两款酒,其实有着千丝万缕的联系。
茅台酒在上世纪七十年代中期搞了个“易地茅台生产试验”,想为茅台酒扩大产能打基础。
为了圆满完成任务,多方考察下,选择在贵州遵义的市郊建厂试验,此地地理环境和茅台镇极为相似。
不仅如此,为了高效率完成试验,酒厂在选材和酿造工艺上都和茅台酒保持一致,就连酿酒专家都直接从原厂选调过来。
功夫不负有心人,经过10年的呕心沥血,“易地茅台”研制成功,经过专家评委鉴定后,认为具有茅台酒的基本风格。
即香气优雅细腻、具有焦糊香、陈曲香等复合香味,典型的茅系酱香。不过厚度没有茅台重,入口微酸,回甘稍微偏苦,酱香更为柔和,风格有别于茅台酒。
后来有大人物觉得珍酒品质不错,写下了“酒中珍品”四个字,这就是珍酒名气的由来。
所以,珍酒和茅台酒是血脉相连的亲戚,只是后来市场定位的不同,两者分开运营,茅台酒走高端,珍酒则主攻中低端。
综合来看,珍酒是茅台酒的“异姓兄弟”,同属于茅系酱香。
第二款:习酒
习酒以前是独立发展的,浓香型白酒是它重点发展对象。
在80-90年代,旗下的习水大曲很畅销,期间多次被评为贵州名酒。
后来因为资金问题,习酒深陷债务泥潭,最后被茅台收购,成为旗下的子公司。
刚开始发展的还是黔派浓香,后来调整了方向,开始酿制酱香型白酒。
由于习酒的地理位置十分优越,同样位于赤水河畔,而且相距茅台镇不远,拥有外界无法复制的地理优势,酿制酱香酒具有天然的优势。
因此,习酒按照茅台的指示,开始试制酱香酒,工艺自然不用多说,肯定是茅台亲自教的,所以习酒也是茅系酱香酒,口感也很接近茅台。
只是习酒和大多数贵州名酒一样,在省内名气高,在外地基本都是石沉大海。
以上就是今天的内容了,贵州好喝的酒不仅有茅台,这2大和茅台有着千丝万缕的酱香名酒同样好喝,不知道大家有没有喝过?