文|欧阳千里 酒水行业研究者、中国酒业智库专家
趋势年年有，近年特别多。不论是B2C、C2B及O2O，还是小酒、预调酒及新零售，甚至是低度、酱香及次高端，看起来、听起来都很美好，做起来、干起来却一个比一个艰难。中小酒企经营陷入困境，大多数不是因为“懒惰”，而是因为“勤奋”、“上进”，太想“做大”而不断迎合趋势，结果损兵折将，所以说中小酒企想参与酒业趋势，更应该三思而后行。
趋势
伴随着酒业日益成熟，能够做用户教育工作的，依旧是大酒企，不管它是否想做。酒业的竞争始终是残酷的，当你发现专家提出某个趋势时，一定要三思而后行，要清楚的知道，该趋势是基于什么背景、条件而提出，而不是发现自己恰好合适，便率性而为，然后要么为趋势交学费，要么成为更大酒企的垫脚石。
目前的趋势，大约有酱香热、低度潮、次高端、新零售、小瓶装等，看似各个都是财富商机，实则稍不留神便是“深坑巨渊”。
先说酱香热。酱香热的专家观点，茅台引领酱香发展，酱香工艺复杂，对人体更健康，背后的潜台词是酱香利润高。目前来看，酱香的份额确实在扩大，份额却远远不及浓香、清香，未来的份额也不会取代浓香、清香。当酱香企业不断深化“产区概念”时，神话“茅台镇”时，酱香的风口就不再是风口。当你选择在茅台镇甚至仁怀市置办产业的时候，你的酒企还有希望吗，尤其是中小酒企。
茅台镇
又说低度潮。低度潮的专家观点，低度口感好，具有普适性，有利于年轻人尝试白酒，背后的潜台词是饮酒习惯。目前来看，主流酒企的度数是53度、52度，而且消费者的认知也是高度酒好于低度酒，高度酒贵于低度酒。不要看名酒企业纷纷为低度站台，要看名酒企业是否为低度酒的教育下功夫。低度酒的诞生，无非是该地有豪饮的消费场景，而非低度酒真的口感好、品质高。
再说次高端。次高端的专家观点，消费升级浪潮来临，高端名酒提价后留出价格带空缺，背后的潜台词是品牌张力。到底啥叫次高端，是小马过河的思考，一线企业的次高端是400元到700元，二线酒企的次高端是300到500元，区域酒企的次高端是100到300元。次高端的关键是品牌张力，不是产品零售价。次高端的产生，是消费力的提升，中小酒企需要考虑的是，如何吸引消费者从消费自己的中低端产品转移到次高端产品，而不是跳转到名酒系列产品。
接着说新零售。新零售的专家观点，科技改变生活，新零售就是未来，不拥抱新零售就会被淘汰，背后的潜台词是提高效率。有人说新零售是无人终端，也有人说新零售是无人支付，还有人说新零售是连锁经营，总之，没人能说的清楚，但新零售的核心是如何高效的将产品卖出去。新零售，是应用更多科技手段的零售，但前提必须是效率提高、成本降低，如果不能，就不是未来。
新零售
后说小瓶装。小瓶装的专家观点，携带方便、饮用无压力、价格相对便宜，背后的潜台词是场景营销。这些年，专做小瓶酒的酒企有很多，大酒企出小瓶酒的也不少，但是做得好还是那么几家，如小郎酒、江小白、劲酒、酒中酒霸等。小瓶酒的运营理念、团队、渠道等与标准装白酒并不一样，需要反应更快速、地推更频繁、场景构建更突出的团队。如果不具备小瓶酒的运营团队，只有小瓶酒的产品，成功几无可能。
江小白
雷军说过，站在风口上，猪都可以飞起来，长出一个小翅膀，就能飞得更高，不过大多数人只看到了前半句，后半句却鲜有人提及。鞋大小，脚知道，趋势的事情，中小酒企还是少参与的好，有梦想固然是好，但需要有实力做为支撑才更为现实。
作者简介：欧阳千里，山东省新阶层党外知识分子联谊会理事，酒水行业研究者，新浪签约自媒体，《中国酒业》、凤凰网酒业智库专家，佳酿网专栏作家，亿欧网专家作者，酒业家、国家名酒评论、销售与市场、腾讯证券研究院、新食品、华夏酒报、网易酒香、食品新观察等多媒体特约撰稿人。
