[家庭自酿葡萄酒]添加橡木片的4种方法

自酿葡萄酒加入橡木片，可以改善葡萄酒的香气，让葡萄酒更加稳定，口感更加醇厚，能起到橡木桶酿造的类似作用。很多自酿朋友购买橡木片以后，不知道如何使用，本文介绍四种加入橡木片的方法：

1.直接法

直接法就是直接把橡木片添加到发酵容器（一发或者二发）中，或者陈酿的容器中。直接法是最简单，最常见的使用橡木片方法。

采用直接法，等到葡萄酒发酵完成以后，利用虹吸法吸出葡萄酒液，过滤皮渣，我们加入的橡木片便得到了解决。采用直接发加入橡木片，要确定好加入的时间以及量，从而确定葡萄酒吸收橡木香气的程度。

2.筛子法

筛子法是利用一个纱布，丝袜，或者不锈钢筛子，将橡木片包裹在里面，然后一起加入到发酵中的葡萄酒液中。

由于橡木片被包裹住，采用筛子法时，需要定期搅拌盛装容器，以避免橡木片跟酒液接触不充分，达不到预期的效果。等到香气适宜以后，直接提出橡木片即可。

3.栓线法

栓线法是对筛子法的改进，是防止葡萄酒被氧化而采用的办法，使用橡木片时，用细长的纱布包裹橡木片，用一个细线牵引，从细口部分放入发酵容器中。

栓线法很好的解决了葡萄酒过度接触空气的问题，使用结束以后，提起细线即可，简单方便。而且由于细长，一般都能很好的葡萄酒接触，也不需要时时搅拌。

4.调料法

调料法和以上三种方法的最大区别是，不在直接加入橡木片到酒液中，而是事先通过某些方法，把大量橡木片溶解到葡萄酒液中，产生一种橡木片调料。等到酿制葡萄酒时，勾兑即可。

采用调料法，可以一边品尝一遍添加，直到达到最佳口味。调料法在大量自酿葡萄酒时会产用到。

家庭自酿葡萄酒，一般都是采用简单的添加橡木片到容器中的方法，可以起到一定程度的橡木添加作用。对于使用量和停止使用的橡木片有操作不便的弊端。

用来自酿葡萄酒的橡木片需要正确购买，一般是在200°-250°烘烤而成，采用新的橡木树干充当的方法不可取。

橡木片的添加时间，可以是第一次发酵时（葡萄破碎加入焦亚硫酸钾以后两个小时），也可以是第二次发酵时，还可以是陈酿时。都可以达到效果。使用量请参考下面推荐文章。

推荐内容：

家庭自酿葡萄酒各种辅料的使用量，里面详细介绍了各种辅料的使用时间和量。

添加这种辅料，自酿葡萄酒的质量能提升很多...（视频），这种一种只添加酵母的酿酒方法，非常适用于家庭自酿葡萄酒。