老酒不仅比新酒醇香，它的收藏价值也要高于普通白酒。正是因为如此珍贵，所以想要品尝一瓶老酒，绝对不能太随意，如果方法没用对，很有可能会破坏掉老酒的味道。
喝老酒的四项基本原则：一闻，二醒，三品，四饮。
一闻是指老酒开瓶后，喝老酒的酒友们可以逐个近闻老酒飘香，感受老酒特有的纯香香味。
二醒是指老酒开瓶闻香后，最好倒入醒酒器中醒10至30分钟，使酒液充分与空气接触，进一步挥发酒香，活跃酒分子，激活酒的特色酒基。
三品是指醒酒之后，先小口地用舌头舌尖舌胎细细品味老酒的特色绵柔与醇香。
四饮是指细品之后，小酒杯慢慢的饮用，切忌大杯大口猛饮。以此最大程度地品味老酒的绵香与厚重。
