大家好，你们的孙老师回来了。在接下来的几节课，文明将跟大家分享各个国家的葡萄酒等级制度和酒标解读。今天的这节课，先跟大家说说我们常见的几个葡萄酒国家，之后的课程也是围绕这些国家展开的。
世界葡萄酒国家代表简述：
法国
法国的本土纬度在北纬42°-51°，主要的葡萄种植纬度在42°-49.5°。
现在的法国是世界最大的葡萄酒产出国，是世界葡萄种植面积第二大国家。
典型气候：地中海气候、大陆性气候、温带海洋性气候。
等级制度：AOC制度的起源可以追述到15世纪，那个时候法国的羊乳干酪受到议会颁布的法令的管制。而关于葡萄酒的第一个现代法规则是在1919年5月6日制定，在1937年在罗纳河谷产区诞生了第一批AOC产区。总体来说，这个保护制度将葡萄酒划分为日常餐酒（VDT）、地区餐酒（VDP）、优良地区餐酒（VDQS）和法定产区葡萄酒（AOC）。
十二大著名产区：香槟区（Champagne）、阿尔萨斯（Alsace）、卢瓦尔河谷（Loire Valley）、勃艮第（Burgundy）、茹拉-萨瓦（Jura /Savoie）、罗纳河谷（Rhone Valley）、波尔多（Bordeaux）、博若莱（Beaujolais）、西南产区（South West France）、朗格多克-鲁西荣（Languedoc-Roussillon）、普罗旺斯（Provence）和科西嘉（Corsica）
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意大利
意大利的本土纬度在北纬36°28′-47°6′，行政区即是相应的葡萄酒产区。
意大利是仅次于法国的葡萄酒产出国。
典型气候：北部山区以大陆性气候为主，往南是地中海气候
等级制度：1992年，意大利修订完整的等级制度，一共分为四个等级，由低到高依次是：日常餐酒VdT（Vino da Tavola，现为Vino）、地区餐酒IGT（Indicazione Geografica Tipica）、法定产区葡萄酒DOC（Denominazione di Origine Controllata）和优质法定产区葡萄酒DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）
意大利共有75个DOCG产区，最早的5个DOCG是巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、基安帝（Chianti）、布鲁奈罗蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）和高贵蒙特布查诺（Vino Nobile di Montepulciano）
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西班牙
西班牙的本土纬度在北纬36°-43°22′，和意大利一样有着4000多年的葡萄酒历史。
西班牙是现今世界上葡萄种植面积最大的国家。
典型气候：临近大西洋的北部和西北部是典型的海洋性气候，加泰罗尼亚等东部临海是地中海气候，中部的中央高地是炎热的大陆性气候。
等级制度：1932年，正式确立了DO等级制度，包括优质法定产区酒DOC (Denomination De OriginCalificda) 、法定产区酒DO (Denomination De Origin) 、优良地区餐酒VDLT (Vino DeLa Tierra) 、优质日常餐酒VC (Vino Comarcal)、日常餐酒VDM (Vino De Mesa)。
里奥哈产区是唯一可以使用DOC的产区。
德国
德国的本土纬度在北纬47°-55°，这里有世界上最北端的葡萄园，也有现存最古老的酒庄。
典型气候：受大西洋暖流影响，德国虽然纬度较高，但是有着凉爽的大陆性气候，可以正常种植葡萄。
等级制度：德国的葡萄酒等级可分为：日常餐酒（Deutscher Wein）、地区餐酒（Landwein）、优质葡萄酒（Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete，简称QbA）和高级优质葡萄酒（Qualitatswein mit Pradikat，简称QmP），其中高级优质葡萄酒也被称作“ Pradikatswein”。而我们常说的BA、TBA等6个等级是根据葡萄采摘时的含糖量做的等级划分。
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美洲
北美洲的两大国家——美国和加拿大，也是葡萄酒世界中很重的存在。
①美国的本土纬度在北纬25°-49°，虽然50个州都有葡萄酒的生产，但是美国93%的葡萄酒产量很是在加州。
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典型气候：加州属于温和的地中海气候，其他产区有海洋气候，也有大陆性气候
产区制度：AVA是美国的法定产区命名制度，效仿的是国际标杆法国的AOC/AOP，但是只是对种植产区的区域做出规定划分，也的确确保了葡萄酒的品质，但是并没有旧世界的很多国家所制定的那样详细。
②加拿大的本土纬度在北纬50°-65°，是出产冰酒的优质国家。
由于加拿大所处纬度太高，只有在少数有湖泊和海洋影响的地方才可以种植葡萄，酿造优质葡萄酒。
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典型气候：不列颠哥伦比亚省属于温带海洋性气候，安大略省在种植区域主要是温带大陆性气候。
独特等级：加拿大酒商质量联盟（Vintners Quality Alliance，以下简称VQA）制定的VQA标准是该国最重要的葡萄酒质量标准，堪称是全世界最严格的葡萄酒标准体系之一。VQA对法定产区的葡萄品种、葡萄含糖量、地理位置和酒标规范等均做了严格的规定。目前，符合VQA标准的法定产区只有安大略（Ontario）和不列颠哥伦比亚（British Columbia）。
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澳大利亚
澳大利亚的本土纬度在南纬10°41′-43°39′。
澳洲的国土面积很大，但是葡萄的种植主要集中在东南澳和西澳。
典型气候：虽然澳大利亚横跨两个气候带，但是集中种植的区域主要是典型的地中海气候和大陆性气候。
地理标志：澳大利亚的葡萄酒没有官方制定的等级系统，只有地理产区标签。但是，澳大利亚对酒标上标识的内容有严格规定。酒标上关于葡萄来源的信息不允许出现任何虚假和误导性描述，许多名称（即地理标志的名称）受到严格的法律保护。一般而言，价值越高的酒，其标识的产地也就越小，越精准。
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智利
智利的本土纬度在南纬18°-57°，是世界上最狭长的国家。
但是智利最北端的产区在南纬30°的艾尔基产区，最南端的产区在南纬38°的比奥比奥产区。
典型气候：主要产区以地中海气候为主，由于沿海山脉的影响，很多产区在雨影区，使得夏季更为干燥；也有独特的沙漠性气候和大陆性气候。
行业规定：智利的葡萄酒法律只对酒瓶标签上的品种、产区和年份的酒占比做出了严格规定。行业内，每个公司或酒庄对于自己的酒款有约定的等级：品种级（Varietal）、珍藏级（Reserva）、特级珍藏级（Gran Reserva）、家族珍藏级（Reserva de Familia），而最好的等级——至尊限量级（Premium）不是很多见。但是等级只对自己公司的葡萄酒系统有评定价值。
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南非
南非的本土纬度在南纬22°-35°，是非洲的最南端。
南非由于受独特的“本格拉寒流”和“开普医生风”的凉爽影响，虽然纬度很低，但是其温度却十分适合种植葡萄，而且可以酿造有机葡萄酒。
典型气候：南非95%的葡萄酒产自西开普产区。这里临海区域是典型的地中海气候，内陆多为大陆性气候。
等级划分：在上个世纪70年代，南非建立了产地分级制度(Wine of Origins，简称WO)。依次为地理区域级（Geographical Unit）、地区级产区（Region）、区域级子产区（District）、葡萄园级子产区（Ward）。
