近几年，进口洋酒开始风靡了起来，掀起了一股购买洋酒的浪潮，而平日里默默无闻的干邑也被人所熟知，像轩诗尼和X.O等酒卖的异常火爆。虽然它的口感很不错，但是你知道它有什么来历吗，那么干邑是什么酒呢?
干邑酒实际上说的应该是干邑白兰地，是法国干邑产区出产的。法国干邑产区位于波尔多产区北面，包括滨海夏朗德省(Charente-Maritime)、夏朗德省(Charente)的大部分地区，还包括德塞夫勒省(Deux-Sevres)和多尔多涅省(Dordogne)的一些地方。
为了保护干邑的声誉及其专营权，这一产区实施严格的原产地命名法规。干邑产区包括大香槟区(Grand Champagne)、小香槟区(Petite Champagne)、边缘区(Borderies)、上乘林区(Fins Bois)、优质林区(Bons Bois)以及普通林区(Bois Ordinaires)6大子产区。其中大香槟区的白垩土壤极为出名，其出产的白兰地也极为有名。如果在酒标上要标注“干邑白兰地”，其所采用的葡萄必须全部产自这6个产区之内，其中白玉霓(Ugni Blanc)是主要的葡萄品种，种植面积占该产区总种植面积的90%以上。
有人认为干邑和白兰地是一种酒，这其实是不对的，产自法国干邑地区的白兰地才叫干邑，它只是品类繁多的白兰地的一种，也有人把它当做高品质白兰地的代称。而干邑和葡萄酒的不同之处在于，它不能在瓶中进一步优化，因此存放干邑时需要特别注意。
